细说普洱茶的升值潜力

　　生活越好，与脂肪的斗争就越成为人们的一大任务。而普洱茶的“刮油”功效是远近闻名。连鲁迅先生小时候吃过大餐后肠胃不适，都会掰一小块普洱茶冲喝。香港人喜欢到茶楼“叹茶”，吃多点心会犯腻，坐的时间长食物又不好消化，喝普洱最适宜不过。现在困扰都市人的肥胖、三脂高等问题，普洱茶都能够起到很好的缓解作用，如排毒、养胃、消炎、降低胆固醇、消脂去腻、美容减肥……普洱茶的保健功能几乎可以“独步茶林”。喝一般的茶可能出现的问题，如伤胃、失眠、多尿等，普洱茶不但不会出现，反而有养胃、促睡眠之效，可谓神奇。许多女性更是将喝普洱茶作为减肥养颜的良方。

　　另外一个原因就是普洱茶的升值潜力。现在广州茶艺乐园收藏的一块重仅357克的八十年的普洱茶茶饼，市场价值已经是三万八千多。前两天媒体报道的鲁迅收藏的一块仅三克重的清宫普洱茶砖在广东竟然拍卖到一万二，这些消息都让普洱茶爱好者们更加热心于搜索和保藏普洱茶。茶汤颜色的深浅代表藏茶的年份。　　现在广州市场上经营普洱茶的铺子越开越多，许多原来喝铁观音、乌龙茶、绿茶的人都开始改喝普洱茶。据悉，今年春节广州的茶叶市场上，买普洱茶礼盒送礼的人越来越多，已经超过了买铁观音的人。

　　究其原因，不外乎两个方面：一是普洱茶的好处已经越来越多地为人所知。普洱茶是惟一的后发酵型的茶，它的茶碱、茶多酚等对人体有害的物质在长期的发酵过程中被分化掉了，因此品性温和，对人体不刺激，还能够促进新陈代谢，加速身体内脂肪、毒素的消解和转化。

　　【鉴赏篇】从喝熟茶入手

　　现在广州市面上卖的普洱茶，大致有三种：生茶(青饼)、熟茶(熟饼)和做旧茶。七十年代以前生产的普洱茶基本都是生茶，即未经人工发酵工序，将茶叶制成饼后，任其与空气接触，自然发酵。这种茶才是有收藏价值的普洱茶，它的储存时间越长，茶质变化就越醇，茶味越好。

　　熟茶是1973年昆明茶厂研发了加温渥堆技术后，以人工的方式加速茶叶陈化，大大缩短发酵时间的产品。这种熟茶适于即时饮用，却失去了保存的价值。因为它的发酵已经定性，储存时间长短已经对茶质没有什么影响。茶汤颜色的深浅代表藏茶的年份。

　　做旧茶则是近年来不良商家的劣质做法。他们收来低价散茶，在高温高湿的条件下促使茶叶快速发酵，基本上将茶质过分发酵死了，而且会滋长霉斑、细菌。这样的茶非但没有收藏价值，喝下去还会致病。而有的商家做得巧妙，刚做出来的普洱茶茶饼和茶汤的色泽都会和三十年的普洱一样，很能迷惑人。

　　因此，在购买茶叶的时候，一定要找可靠的商家购买，并学习一些基本的鉴别方法。做旧茶往往色泽陈旧，还能看到白色的霉斑，冲泡后汤色浑浊甚至是黑色。生茶则茶汤清澈，叶底柔软有弹性；熟茶冲泡后叶底干瘦像柴枝。

　　初喝普洱茶的人，专家的建议是喝熟茶，因为它味道醇滑，接受起来比较容易。生茶则茶味浓烈，野性未驯，建议先保存。既可以升值，也可以使之缓慢发酵后味道醇化。