[财富故事会]七彩湘妹七彩梦

　　主持人：财富新观念，创造新财富。如今，吃西餐的人越来越多，大家都讲究吃正宗、地道的。可在湖南长沙，有这么一位湘妹子这天却突发奇想，非要这正宗的西餐配上地道的臭豆腐吃，这最洋的和最土的也能配上对儿？这是哪种吃法？

　　尹峰，湖南长沙一家名叫咖啡之翼西餐厅的董事长。2006年3月的一天，正在闲逛的尹峰无意间被远处飘来的一阵阵熟悉的味道所吸引，好吃的她忍不住流起了口水，直奔小摊去。

　　尹峰：湖南有一个土特产叫臭豆腐，小时候我就特别爱吃，它就是那种闻起来臭，其实吃起来特别香，而且可以让人上瘾的那种。

　　吃着碗里热乎乎的臭豆腐，尹峰突然来了灵感，这么香的臭豆腐如果能配上我们正宗的西餐，不知会是什么结果。

　　尹峰：它外表看起来是黑糊糊的，而我的墨鱼扒黄是白颜色的，正好，我想黑白一搭，从视觉上看也很漂亮，然后再用美国圆椒，黄、绿的、红的圆辣，再加点长沙的什么豆椒之类一搅合，我想就会很好。

　　把最土的和最洋的结合在一起，这太有创意了！尹峰按捺不住心中的兴奋，立即打电话给厨师长罗汉明。

　　罗汉明：声蛮大、音调蛮高，好像是发现什么东西一样。

　　一听说尹峰想把正宗的墨鱼扒配上臭豆腐，罗汉明显然吓了一跳，这也太荒唐了，我们做的可是高档西餐啊，这街边的小吃怎么能上了餐桌？

　　罗汉明：我马上给她泼了冷水一样，这怎么行？臭豆腐怎么能做西餐。

　　主持人：罗汉明可是科班出身，有着18年的西餐烹饪经验，做起菜来的每一道工序都是十分严谨的。比如大家常吃的鸡肉，鸡腿的部位就一定配红葡萄酒，而鸡胸的部位则用白葡萄酒搭配。这吃起来就更讲究了，不说别的，光这吃西餐的刀、叉、勺这些餐具，大小不等的就有16种。西餐规矩之多，是有目共睹的。现在要臭豆腐登上大雅之堂，罗汉明觉得真是在瞎搞。

　　其实，自从罗汉明三年前被尹峰从广州挖来到咖啡之翼做大厨开始，尹峰就不断挑战着罗汉明18年的西餐专业做法。

　　罗汉明：尹姐也一直在强调，我们的东西一定要融合本地市场，然后这些西餐一定要加点中国味。

　　所以，像豆豉鱿鱼筒、法国白酒煮鳕鱼等这些正宗的西餐，尹峰都要放上湖南最地道的辣椒酱。

　　主持人：哼唱：辣妹子辣，辣妹子辣，辣妹子从小不怕辣…我还真是头一次见识西餐里大把放辣椒的。西餐向来讲究口味清淡，尽量不破坏原材料的原味，可尹峰倒好，做什么都离不开辣椒，这西不西中不中的，也能叫西餐？对此，尹峰自有说法，我这叫混搭！

　　混搭可不是胡乱搭配，而是打破传统的框架，充分发挥个人的创造性，包括家具、时装、歌曲等等，是现在非常流行的一个概念，而尹峰则把混搭用到了自己的西餐中。

　　尹峰：会很石破天惊，大家会对它好奇，觉得有悬念，愿意尝试。

　　您还别说，这些搞怪的菜一推出，马上成为咖啡之翼的招牌菜，深受消费者的喜欢。但这次要配上臭豆腐，罗汉明觉得太离谱了。

　　罗汉明：虽然说现在西餐进到中国以后，很多东西已经是中国化了，但还没进入到那么土的状态，总觉得不可能，而且黑黑的、又臭臭的

　　虽然罗汉明十分不赞同，但也拗不过尹峰，毕竟人家是董事长，下命令还敢不服从？罗汉明只得硬着头皮尝试着做。