奶片市场调查：缺乏行业标准 卫生状况堪忧

央视国际 2004年05月11日 09:47

　　CCTV.com消息（经济信息联播）：日前，奶片的销量明显上升。奶片是奶粉压制而成的，可以直接干吃或者口含。有厂商宣传说，奶片是能咀嚼的牛奶，一板奶片的营养相当于一杯鲜奶。那么，奶片是不是就一定比奶粉更加让人放心呢？

　　

　　经济频道曝光安徽阜阳奶粉事件后，内蒙古一位观众向我们反映，当地有些奶片生产企业很不规范，生产的奶片质量存在严重问题。根据他提供的线索，经济频道记者到我国奶片主产区内蒙古呼和浩特进行了调查。

　　◆部分广告误导消费者

　　现在有不少小朋友喜欢吃奶片，越来越多的成人也因为图方便喜欢上了这种食品。厂商宣传说，奶片是能咀嚼的牛奶，一板奶片的营养相当于一杯鲜奶。根据内蒙古一位观众向我们反映的当地有些奶片生产企业不规范、奶片质量存在严重问题的情况，经济频道记者对我国奶片主产区内蒙古呼和浩特进行了调查。

　　在呼和浩特的几个超市里，奶片产品的畅销情况非常好，一个中小型超市一天就能卖出去200－300箱的奶片，但是记者却发现了一个奇怪的现象。

　　销售人员：都是外地人买，本地人不买。

　　为什么只有外地人买，而本地人不买呢？带着这样的疑问，记者开始了调查采访。记者在呼和浩特的几家超市随机购买了几个品牌的奶片产品，我们来看一下其中一个品牌的产品介绍，某某干吃奶片以世界上最优秀的奶牛带为产地，以纯鲜奶为原料，采用先进工艺精制而成，食用便捷，携带方便，一板相当于一盒鲜奶。在配料一栏中写着：奶粉，鲜牛奶，麦芽糖，其他奶片产品的介绍也几乎是完全一样。

　　生产商：就是奶粉，根本没有鲜奶。

　　而在采访过程中，很多的奶片生产厂家也都会直接告诉记者，奶片的配料主要就是奶粉和麦芽糖，至于鲜奶根本就没有，打上鲜奶就是为了更好销售。一位不愿意透露姓名的业内人士向记者介绍了这样的一条的行业内部规则。

　　业内人士： 奶源根本不够，用的基本上是奶粉。

　　据了解，鲜奶必须要经过喷干程序，变成奶粉后才能压制成奶片，所以在包装中标明原料是奶粉和鲜奶的说法并不准确。那么广告中所说的，一板奶片的营养成分相当于一盒鲜奶的说法可信吗。对此，一些厂家和经销商有着自己的解释。

　　厂长：说白了，那就是误导消费者。

　　经销商：那都是骗人的，反正也吃不死人，就跟吃糖块一样，吃糖块能吃死人吗？

　　◆小厂卫生状况堪忧

　　含糊不清的广告宣传语可能会误导消费者，奶片生产车间的卫生状况一般消费者就更难以知晓。大家都知道，食品对卫生状况的要求很高，否则容易滋生大肠杆菌，人们服用后会对身体造成很大损害。国家对食品生产也有着严格的卫生要求。记者在内蒙古呼和浩特市发现，一些大型奶片生产企业的卫生状况比较好，但是很多家庭作坊式的小企业就大不一样了。

　　按照奶片包装上的电话，记者试图找到生产厂家。

　　（拨打电话）：您拨打的电话已欠费停机。

　　在一番周折之后，记者终于联系上了另外一家生产商，但当记者来到企业所在的村子时却怎么也找不到产品上标志的地址，几经打听，原来生产奶片的工厂就在这个没有任何门牌、厂牌的铁门里。工厂是一个两层的小楼房，二楼是厂长的家，一楼是奶片的生产车间。站在工厂的楼上，记者第一眼看到的就是与厂墙外的一个大垃圾堆。

　　生产商：这就是生产机器。

　　记者：这个乒乓球案子是干什么的？

　　生产商：这是包装台，开工的时候两边都站满了人。

　　生产商：这个盆里装的是有瑕疵的废品。

　　记者：那怎么处理啊？

　　生产商：回收做奶酪。

　　记者走进包装车间的隔壁房间，这里是职工的宿舍，在一些床边还摆着晾晒奶片的工具。而院子中的这口压水井，就是用来生产奶片和卫生消毒的水源。

　　记者在采访时了解到，目前在内蒙古地区除了几家大型的奶业生产企业以外，大部分都是这种家庭作坊式的厂子，据不完全统计，仅呼和浩特地区就有40多家这样的小厂子。就是在这样的卫生条件下，每天有30多吨的奶片从这里被生产出来以后，源源不断的运往北京、上海、广州等全国各个地区。

　　内蒙古自治区卫生厅法制监督处处长任钢：作为奶制品生产企业首先选址就要避免有粉尘、垃圾堆等污染源，同时生产区和生活区必须分开，对生产也有严格的卫生要求。

　　据了解，国家对奶制品生产有着严格的卫生要求，所有的生产企业必须设有与生产能力相适应的微生物和质量检验室，并且要配备专业的检验人员，如果没有这些条件，是根本不能生产奶产品的。而记者采访的几家小型工厂中，没有一家工厂设立这样的检验室，却依然从事着奶片的生产和销售。

　　◆奶片生产缺乏统一行业标准

　　遵守行业标准是食品质量最基本的保证。那么用来生产奶片的原料是哪些，各种辅料的调配比例是否有严格要求，出厂产品的检验程序又是怎样的呢？记者调查时发现，奶片行业居然还没有一个统一的标准。

　　当记者来到呼和浩特市如意开发区的这家奶制品企业门前时，恰好赶上他们进货，地上堆的这些包装袋里，就是生产奶片的主要原料。

　　记者：奶粉还有这样的吗？

　　工人：这是工业奶粉。

　　记者：这个冲水就能喝吗？

　　工人：能，跟奶粉是一样的。

　　那么，这种奶粉的卫生标准是否合格呢？当我们带着这个问题向生产商求证时，却引来了他们的一番争论。

　　厂商男：工业奶粉就是没消过毒的奶粉。

　　厂商女：净瞎说，你怎么知道它没消过毒呢？没消过毒能用？

　　看来，这些生产者自己对原料的卫生指标也不是太清楚，那么，这些原料的调配比例是否有严格规定呢？

　　生产商：直说吧，你要什么样的产品，我们可以根据你们的需要开发新产品。奶粉加得多，麦芽低聚糖少一点，成本就高，如果你要便宜一点的，就得多加点糖，少加点奶粉。

　　原来奶片配料的比例可以随意调整，那么调整之后还能通过卫生部门的审核吗？

　　生产商： 说白了，就是我们生产什么样的产品，就定什么样的标准，交给质检部门通过就可以了。

　　记者：如果企业要降低成本，改变配料比例，他们不给批怎么办？

　　生产商：一般都能批。

　　那么，质检部门是怎样对流入市场的奶片产品进行把关的呢？

　　（电话采访）记者：你们只对样品负责？

　　内蒙古自治区检验检疫所工作人员：对，我们只对企业送来的样品负责。

　　记者：那在商场里卖的产品呢？

　　内蒙古自治区检验检疫所工作人员：在商场卖的产品我们有任务的时候才去抽查，或者有消费者投诉。

　　记者在采访中了解到，造成目前我国奶片产品市场比较混乱的原因之一，就是缺乏一个统一的行业标准，来对企业的生产行为进行约束。

　　中国乳制品工业协会理事长宋昆钢：这个产品现在刚兴起，标准还没有制定，没有标准产品的质量就参差不齐了。所以有的奶片可能奶粉加得多一点，有的奶粉量少一点，我们协会现在也注意到了这个问题，现在已经提出要做奶片生产的行业标准。

　　经济频道播出了记者对内蒙古问题奶片的调查，很多观众给发来短信，希望有关部门对奶片生产进行严格检查。就此，我们的记者和内蒙古自治区卫生厅的相关负责人取得了联系，在电话拨通的时候，他们正在召开专门会议，讨论部署对乳制品行业的检查工作。

　　内蒙古自治区卫生厅法制监督处处长任钢：呼和浩特市监督所今天上午派五路人，对他们批的13个奶片生产企业和6个固态奶的生产企业，一共19家走了一圈，多部分都不具备检验室，对这样的企业，我们刚才的处理意见是暂停生产加工，给它一个期限，让它建设检验室。我们要求明天上午，我们自治区和呼和浩特市两家召集辖区的区县和卫生局，到呼市来开会，我们来检查他们对企业发放许可证的情况。之后我们再重新下发一个文件，对整个食品生产企业进行一次审查。这里面不仅要规范企业的问题，也要规范我们自己。

　　对于我们节目中报道的如意开发区的奶片生产企业，任钢明确表示，呼和浩特市卫生监管部门从未在这一带批准过这类企业进行生产，这应该是一家地下黑窝点。他们明天下午就开始对区一级的奶片企业进行检查，如果有不符合卫生条件的企业，将马上进行查封，并追究区一级卫生部门的责任。

　　不过，任钢也坦言，他们现在的抽检工作并不全面。

　　内蒙古自治区卫生厅法制监督处处长任钢：抽检覆盖面还是不够，因为我们一方面是条件不够，我们大部分区县的疾控机构还不具备对所有产品进行检测的能力，另外我们的抽检经费非常不足、非常紧张，做一个产品的抽检是非常贵的。不过下一步乳制品的抽检工作我们明显要加强。

　　从奶粉到奶片再到豆奶，大家恐怕会有这种感觉，就是奶制品好像都有问题，其实有问题的都是那些不正规的厂家，正规厂家的产品多数还是可靠的。

　　国家质检总局日前就公布了30家奶粉产品质量国家监督抽查连续合格的企业名单，连续跟踪抽查表明，石家庄三鹿、黑龙江完达山、内蒙古蒙牛、内蒙古伊利、北京三元、上海光明等30家正规企业的奶粉质量稳定，广大消费者可以放心的购买。

　　这里还要特别提醒一下，千万不要贪图便宜，尤其是那些特别便宜的，像刚才说的豆奶粉，比市场一般产品便宜一半左右，恐怕就有问题了。这些奶制品和我们的健康有关，特别是老人和孩子，所以千万不要大意。

　　◆专家：各种乳制品营养相当

　　不光是买，吃的时候也有讲究。现在市场上各种乳制品可以说是花样繁多，有这样一种说法“鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜”，那么，它们的营养价值怎么样，消费者应该如何来选择呢？有专家认为，各种乳制品的营养价值相当，只要符合国家的标准，你都可以按需选择。

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院教授任发政：目前，市场上常见的乳制品，有液态奶，包括巴氏消毒奶、灭菌奶，还有酸奶，还包括一些奶粉，如果把它折合成鲜奶的话，它的蛋白、脂肪的营养元素差异不是很大的，只要按照国家标准，经过严格检验的，大家可以放心的选用。

　　任发政告诉记者，消费者有条件的还是尽可能多食用液态奶，对乳糖不适症的人群可以选择酸奶。另外市场上销售的奶制品保质期长短不一，从七天到十几天，甚至到六个月不等，任发政表示，保质期的长短与产品的营养价值没有直接关系，只要是正规厂家的产品，在保质期内使用，营养价值没有差别。

　　附：奶粉产品质量国家监督抽查连续合格企业名单：

　　1.石家庄三鹿集团股份有限公司三鹿

　　2.青岛圣元乳业有限公司圣元

　　3.黑龙江省完达山乳业股份有限公司完达山

　　4.西安银桥股份有限公司秦俑

　　5.广东雅士利乳业有限公司雅士利

　　6.内蒙古伊利实业集团股份有限公司伊利

　　7.黑龙江飞鹤乳业有限公司飞鹤、星花

　　8.黑龙江摇篮乳业股份有限公司正元、本元、摇篮

　　9.黑龙江红星集团股份有限公司红星

　　10.山西古城乳业集团有限公司古城

　　11.哈尔滨金星乳业集团公司金星

　　12.黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司龙丹

　　13.北京三元食品股份有限公司三元

　　14.上海光明乳业股份有限公司光明

　　15.内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司蒙牛

　　16.陕西和氏乳品有限公司和氏

　　17.英特儿营养乳品有限公司多美滋

　　18.美赞臣(广州)有限公司美赞臣

　　19.双城雀巢有限公司雀巢、力多精、能多健、能恩

　　20.上海惠氏营养品有限公司惠氏

　　21.陕西关山乳业有限责任公司关山

　　22.宝鸡惠民乳品（集团）有限公司钓鱼台

　　23.湖南亚华种业股份有限公司南山绿色食品开发分公司南山

　　24.江西光明英雄乳业股份有限公司英雄

　　25.浙江贝因美科工贸股份有限公司贝因美

　　26.北京味全食品有限公司味全

　　27.哈尔滨森永乳品有限公司森永

　　28.黑龙江心甜乳业有限公司心甜

　　29.黑龙江兴安岭乳业有限公司兴安岭

　　30.密山希诺乳业制品有限责任公司兴凯湖