1、玉竹锅塌豆腐
豆腐250克 补脾益气 清热解毒 清心
玉竹5克 养阴生津 益寿降糖
猪肉馅150克 补血 滋阴润燥
【北京中医医院营养师 杨国政】
它这两凑到一起有降脂，轻身、健脾、养胃、益寿、降糖的作用，降糖就是降血糖、降血脂、滋阴，像口干、口渴这类的，还有由于有些个热病引起的口干，口渴都可以治疗。
【解说】首先将猪肉肉馅放入少量的葱末、姜末，以及适量的盐、味精、水一起搅拌成糊状待用，将豆腐用模子做成花边圆片，然后把豆腐片夹上肉馅，把生鸡蛋放入容器里搅开，把夹好馅的豆腐沾上全蛋液放入六成热的油锅里炸成金黄色捞出，将泡好的玉竹片以及葱末、姜末一同放入锅中煸炒几下，这时放入适量的酱油、糖、料酒、味精，炒出香味，再将炸好的豆腐放入锅中，用中火改文火塌至20分钟，然后将淀粉汁放在锅里收汁。这样这道玉竹锅塌豆腐就做好了。
2、珍珠薏米丸子
猪肉馅500克 滋阴润燥 补血
薏米200克 健脾清肺 利水除湿
【北京中医医院营养师 杨国政】
猪肉本身是滋阴清热、健脾胃益气的作用，生薏米本身有健脾、利湿的作用，它可以治疗由于脾湿引起的像湿疹或是脚气之类的这些湿热的病，另外，本身生薏米呀，据现代药理研究，它有治疗癌症的作用。
【解说】将猪肉馅用水调匀，放入少许葱末、姜末、盐、味精，沿一个方向搅拌成糊状，做成丸子，再粘上泡好的薏米，做成圆球形状，码放在盘中，然后上笼屉蒸20分钟后出锅放在盘里，再用高汤、淀粉勾芡，浇在丸子上，这样这道珍珠薏米丸子就可以食用了。
编导：陶娅 摄像：姜可千
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