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凤凰汆牡丹　（2002-38）

　　【主持人】关老虽然已经年近九十了，但他的精神还是那么好，身体还是那么健康，在采访中我们问关老有什么养生的秘诀，关老说，他自己的养生之道主要是勤于锻炼和饮食的调养。那么说到饮食调养恐怕最主要的就是药膳了。那接下来我们就给大家介绍一道具有益气补精、消积润肠功效的药膳凤凰汆牡丹。

　　海蜇　　250克　消热化痰　消积润肠

　　鸡肉　　250克　温中益气　补精添髓

　　鸡蛋两个　　　润燥　　　养血安胎

　　【解说】首先将海蜇切好待用，然后将鸡肉切成薄片，再将葱切成细丝。这些准备工作做好以后，下一步就将鸡肉用盐、白醋、味精、鸡蛋清、水淀粉腌制片刻，然后将腌制好的鸡丝放入锅内汆熟后放入盘中，再将海蜇、葱、香菜放入。这时将肉汤倒入锅中，再将盐、鸡精、糖、放入锅中搅拌均匀，烧开后倒入汤盆中，这样这道药膳就做好了。（济南西北饺子城提供）

　　编导：赵燕摄像：杨宏

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