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泥鳅炖豆腐　（2002-42）

　　【主持人】提起药膳，许多人都认为做起来会很麻烦，又要买菜，又要准备药料，因此他们往往心里想吃而不去做。其实，在我们日常生活中的许多食物本身就具有一定的药用功效，如果搭配好了的话，许多家常菜也能够成为一道美味药膳。我们今天要给大家介绍的泥鳅炖豆腐，就是一道普通的家常药膳，它对脾胃气虚，以及妇女产后阴亏少乳的病人都有一定的补益作用。好，我们一起来看它的做法。

　　主要原料：泥鳅500克　　补中益气　清热利湿
　　　　　　　豆腐250克　　滋阴润燥　益气和胃

　　【解说】这道药膳的制作方法是，先将泥鳅剖洗干净待用，再将豆腐切成方丁，然后将蒜剁成碎末，这时将锅里放入少量油，待油温热后把蒜末放进去，煸炒出蒜香味后，放入豆腐一起煸炒2分钟左右，盛出待用，这时候将鸡汤倒入锅里，再放进葱段、姜片和泥鳅，加入适量的盐和豆腐一起煮，约40分钟后加入适量的胡椒粉，出锅前放入调好的豆粉汁，这样这道泥鳅炖豆腐就做好了。

　　编导：陶娅摄像：杨宏姜可千

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