本期精粹健康话题医药名家专科门诊养生有道医药专讯栏目介绍主创人员洪涛信箱

归参鳝丝　（2002-47）

　　【主持人】我们知道，药膳是通过饮食进补的较好途径，但是这种"进补"不是盲目的，它也要讲究科学性。比如在冬季，中国的北方地区的气候比较寒冷，那么，生活在北方的人们，在进补的时侯，应该偏于温补，可以多吃一些党参、当归、龙眼肉之类的营养品。我们下面要给大家介绍的这道药膳----归参鳝丝，就很适合在冬季进食，对于气血不足，久病体弱，面黄消瘦的人恢复健康很有帮助，我们一起来看它的做法。

　　主要原料：
　　鳝鱼：500克　　　滋补脾胃，祛风通络
　　党参：15克　　　补中益气，养血生津
　　当归：15克　　　活血止痛，润肠通便

　　【解说】制做方法：将洗净的鳝鱼切成丝，放在盘子里待用。把蒸好的党参和当归分别切成段。待锅里的油温热后放入葱末，姜末炒出香味后放入鳝丝一起煸炒。然后加入少量的黄酒，稍后再放入酱油和适量的鸡汤，再将党参、当归放进锅里，加入糖、盐、味精焖3分钟左右，出锅前淋入调好的淀粉汁。这样这道归参鳝丝就可以食用了。（远望美食宫提供）

　　编导：陶娅摄像：姜可千杨宏

- 返回 -