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白萝卜炖羊肉（2002-50）

　　【主持人】提起羊肉，许多人都爱吃，但吃的方法各种各样，有爆炒的，有清水炖的，还有火锅涮羊肉片的等等。今天我们要给大家介绍一种最普通的羊肉做法--白萝卜炖羊肉，这道药膳的主要功效是能补温御寒、消食顺气，特别适合那些体质虚弱、脾胃不和的人食用。好，我们一起来看它的做法。

　　主要原料及功用：
　　羊腱子肉　　500克　　温补健胃消食补肾
　　白萝卜　　　250克　　补虚利尿顺气化痰

　　【解说】这道药膳的制作方法是，首先将羊腱子肉切成小块放在盘中，再将白萝卜也切成小方块，放在盘中备用，将切好的羊腱子肉块放在70度的水里煮5分钟，去掉羊肉膻味，然后将肉块捞出，把水倒掉，换上清水，等水开后放入紧好的肉块，加入料酒，少许盐、葱、姜、糖，文火煮20分钟后加入切好的白萝卜块，再煮10分钟，这样这道白萝卜炖羊肉就可以食用了。（颐和园听鹂馆饭庄提供）

　　编导：胡雄威　摄像：姜可千　王燕通

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