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赤豆鲤鱼　（2002-51）

　　【主持人】沈宝藩大夫工作在中国新疆维吾尔自治区可是一个好地方，那里不光风光秀丽，民族风情浓郁，在饮食方面也很有地方特色，像拉条子、烤包子、手抓饭，烤羊肉串等等，都别有风味，有机会您一定要去品尝一下。好，说到吃，下面我就给您介绍一道药膳——赤豆鲤鱼。这道药膳的主要功效是可以清热解毒，特别适合水肿、脚气、慢性胃病的患者食用，好，一起来看它的做法。

　　主要原料及功效

　　鲤鱼　　1000g　理气养血　美容延寿
　　赤豆　　250g　利水消肿　清热解毒
　　玉兰片　　25g　滋阴润肺　养胃生津
　　香菇　　　25g　补气益胃　防癌美容

　　【解说】这道药膳的制作方法是：先将鱼鳞刮掉，再将鱼洗净，把净鱼切成横刀备用，然后将发好的玉兰片、香菇切成片待用，将油烧成七成热后放入鱼，煎炸成焦黄色起锅待用，再将洗干净的锅烧热倒入油，然后放入葱、姜、料酒、白糖、玉兰片、香菇，煮5分钟后放入炸好的鱼，再煮10分钟后，放入八成熟的赤豆，文火再炖5分钟，这样这道赤豆鲤鱼就可以食用了。

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