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药膳珍珠罗汉菜芯　（2003-8）

　　【主持人】很多人了解珍珠是因为它有较强的装饰作用，而实际上珍珠中还含有多种无机元素，经常服用还会有抗衰老和美容的作用，今天介绍的这道药膳珍珠罗汉菜芯，比较适合于肝火旺盛、烦燥不安，睡眠不好的人食用，好，下面一起来看它的具体做法。

　　主要原料及功用：

　　油菜芯　　500克　　补脾健胃　滋肺润肠

　　珍珠粉　　10毫克　清肝明目　解毒生肌

　　鸡　肉　　250克　　活血通络　健胃消食

　　【解说】这道珍珠罗汉菜芯的制作方法是：将油菜切成两瓣，放在碗里，再用开水烫一下捞出，整齐码放在盘子上，将250克鸡肉切成小块，剁成肉茸，放在碗中倒入10毫克珍珠粉，搅拌均匀后做成小肉丸，放在油菜芯上，然后上笼屉，旺火蒸5分钟出屉，用水淀粉勾芡，这样这道又好看又好吃的珍珠罗汉菜芯就做好了。

　　编导：胡雄威　　　　摄像：王燕通姜可千

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