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山药当归炖羊肉　（2003-9）

　　【主持人】合理的营养是我们的健康之本，集美味和补养于一体的药膳现在越来越被人们所接受了。今天我们要为大家介绍的"山药当归炖羊肉"就具有养血通经脉的功效，对于有痛经和产后血虚，以及有寒腹痛的朋友都会有所帮助，好一起来看它的做法。
　　　　羊　肉　　1000克　　益气补虚　温中暖下
　　　　鲜山药　　500克　　补脾养肺　固肾益精
　　　　当　归　　30克　　　补血活血　润燥滑肠

　　【解说】这道药膳的具体做法是：将羊肉洗净切成方块，放入锅中煮开；把葱切成段，再把姜切成片，然后将山药洗净去皮，切成滚刀块待用。去除锅内羊肉汤中的浮沫，然后将羊肉捞出放入盛有高汤的砂锅内，加入葱、姜和温水发好的当归，再放入盐、糖、黄酒、酱油、鸡精等调料，用大火烧开后，改小火炖50分钟，把山药炸至金黄色捞出，放入砂锅内再炖10分钟，这样这道味道鲜美又具有药用价值的药膳就做好了。（北京汇珍楼饭庄提供）

　　编导：姜可千　　　　摄像：王燕通　姜可千

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