本期精粹健康话题医药名家专科门诊养生有道医药专讯栏目介绍主创人员洪涛信箱

陈皮鹿柳

　　【主持人】其实，无论是前面健康话题中所说的痤疮，还是医药名家中所提到的口腔溃疡，都和饮食是有一定关系的，只要我们平时在饮食方面多加注意，会省去许多身体上的不必要的麻烦。那么说到饮食，又到了我们介绍药膳的时间了。今天的药膳为大家介绍的是“陈皮鹿柳”，这道药膳对患阳萎、腰痛、胃寒等病症的朋友会有一些帮助，好，一起来看它的具体做法。

　　【字幕】鲜鹿肉 200克补脾益气壮阳益精

　　陈皮 50克调中开胃燥湿化痰

　　芹菜 50克平肝清热祛风利湿

　　【解说】这道药膳的具体做法是，先将葱段和姜块切成丝，再把鹿肉也切成丝，放入水中浸泡，去除血水后加入蛋清、盐、淀粉，然后抓匀上浆待用。再把陈皮洗净切成丝，把芹菜切成斜片，炒勺上火烧至4成热时，放入鹿肉丝煸炒，炒熟后出锅待用，再将炒勺内加入少量油，放入葱、姜、料酒煸炒，然后再加入芹菜和炒好的鹿肉丝，最后再放入陈皮丝，加盐、料酒、胡椒粉、糖，快速翻炒，待汤汁挂匀后即可出锅，这样这道“陈皮鹿柳”就可以食用了。

　　【字幕】北京汇珍楼饭庄提供

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