 这个时候，你也许正在上班或是上学的路上。生活节奏的不断加快，越来越多的人们将早饭放在了的路上，可是如果站在这样的早点摊前，今天你吃早饭的胃口还会有吗？一个煤气罐、一口油锅、几张破桌子，随便支个摊就可以进行早餐的经营，这样的卫生条件你能放心吗？早餐市场脏、乱、差的现实困扰着许多城市的居民，吃早饭难的问题成了许多市民头痛的事情。
北京市商委处长 伊续才：近两年，北京市早餐市场应该说老百姓意见相当大。感觉一个是吃早餐难，就是网点比较少，第二个是，不放心，就是无证、无照摊点比较多卫生条件比较差，所以老百姓不满意。特别是近两年，人大代表、政协委员纷纷以建议和提案的形式向政府提出来，要求政府要解决老百姓吃早点难的问题。
现在，越来越多的市民会发现在自己的小区的周围出现了一个一个象这样的早餐车，每天为市民提供干净卫生、方便快捷的早餐。从2002年底开始，北京市政府和北京市商业委员会采用竞标的形式，选定具有经营早餐实力的五家企业，开始了早餐市场的经营，早餐工程正式在北京市全面展开。早餐工程实行集中加工、统一配送，通过分布在各社区的早餐车和早餐亭的形式将营养卫生的早餐送到市民的家门口。早餐工程不仅为市民提供了方便，同时也为一些下岗失业人员提供了新的就业机会。
你也许是一个下岗工人，下岗之后的生活压力突然落在了你的肩上，看了这一些之后你是否也考虑申请一个早餐网点的经营呢？
工商大学教授李业昆：早餐经营它不需要非常复杂的专门技术，通过短期的学习是可以掌握这种经营早餐技术的。那么因此呢，早餐市场它为下岗人员的创业或者再就业提供了一个很好的机会。
现在，各个早餐经营公司正在招收下岗失业人员，拓展自己的经营网点。如果你是一个北京市的下岗工人，并且通过了卫生防疫部门的健康检查，你就可以通过街道办事处同早餐经营公司联系，申请一个早餐网点的经营，经过公司关于食品卫生和经营技巧等方面的培训，你就成为公司的一名正式员工了。
许多下岗职工通过经营早餐网点走上了再就业的道路。每天清晨，我们都可以看到他们忙碌的身影，为市民送上热气腾腾的早餐。
到过北京王府井的人，肯定知道这里有名的小吃一条街。每天，这里都是人头攒动，来来往往的游人和市民在逛完了王府井之后便会来到这里品尝一下各式各样的风味小吃。
同是下岗职工的衣秀莉和李良敏，每天就在这里经营着他们的小吃夜市。在得知早餐工程开展以后，他们两个人各自申请了一个早餐网点的经营。
衣秀莉：你说我们四十岁，我还不到四十岁，要知识没知识、要文凭没文凭，而且像这四十岁，上哪儿找工作人家也不要， 咱们只能自个想想辙，干点什么吧，正好有这个早餐车 咱们也申请了一个，能解决我们一部分生活上的困难。
每天早晨五点半，衣秀丽就早早的出门了，收拾停当后，公司的配送车就把今天的早餐送到了网点前。
衣秀丽：就是方便群众。这边小区里没有什么正规的早点，这个挺卫生、挺干净老百姓还都挺认这个的。挺满意的。都说咱这个包子好包子还可以。旁边，那边有一个小铺炸油饼的，还嫌他那儿不太（卫生）。因为不放心现在吃油炸的东西对人身体确实没有什么好处。
都是热的，咱们全是热的。这些食品绝对不卖隔夜的。当天卖完了，第二天不会卖过期的 过夜的食品。这一点，就是让老百姓放心。拿着比较方便有管直接就喝了，也干净。
因为一个说，早晨起来比较匆忙，都着急地走，一边走一边喝了。而且拿着这个杯子手还暖和。
刚过8点，今天配送的早餐已经被附近小区的居民购买一空，在忙完了自己早餐车的经营，衣秀丽和李良敏就聚在了一起，为她们共同经营的东华门小吃夜市开始了准备工作。一边是早餐网点的经营，一边是小吃夜市的经营，每天一早一晚的工作虽说辛苦，但也能维持家庭的基本生活，笑容也时常展现在他们的脸上。
成龙华天人力资源部夏经理：员工的经营时间是五点钟到八点半。这段时间的话是属于我们公司要求他们每天要上岗的时间。那么八点半之后的话，员工可以从多个渠道来增加他们个人的支配空间就可以增加他们的一些收入。或者通过家政服务 或者是个体经营等等方面的相关工作来拓展他们个人的就业的范围和就业的机会，增加他们的收入。
据有关专家分析，就北京市的早餐市场来看，北京市一千万人口，如果有一半的人口在外吃早餐，平均每人每天消费两元钱来计算，每天早餐的销售额就能达到一千多万，许多洋快餐早就瞅准了中国早餐市场的商机，先后推出了自己的西式营养早餐。早餐市场不仅具有巨大的商机，同时对于下岗职工再就业，也蕴含着巨大的潜力。
早餐工程和再就业问题应该说是紧密相连的，我们的原则就是发展早餐工程都要用下岗和失业人员。应该这样说，北京市如果说今后再增加五千个网点的话，实际网点就可以大约安排一万多人。那么 今后还要搞加工中心，还有物流配送、搬运、司机等等。下岗职工安排可能要更多一些，另外有一个现在不太好计算的早餐工程的开展也拉动了相关行业的进一步发展。比如说食品加工业，现在有些企业和现有的食品生产企业已经联合起来了 委托进行一些加工，这些食品加工企业包括饮料的加工企业，都可以安置一些人员，恐怕安置下岗职工的潜力应该说还是很大的。
看到这里，你是否也受到了一点启发，有的时候，只要用心去观察和思考，你会发现，其实岗位就在你的身边。
商委 伊续才：近两年，北京市早餐市场应该说老百姓意见相当大。感觉一个是，吃早餐难，就是网点比较少；第二个是，不放心，就是无证、无照摊点比较多，卫生条件比较差，所以老百姓不满意。特别是近两年，人大代表、政协委员纷纷以建议和提案的形式向政府提出来要求政府要解决老百姓吃早点难的问题。如果说 ，北京一千多万人口的话如果有一半的人要吃早餐，每天的销售额可能达到一千多万，应该说市场潜力还是比较大的。早餐工程和再就业问题，应该说是紧密相连的我们的原则就是发展早餐工程都要用下岗和失业人员。应该这样说，按北京市说，如果说今后再增加五千个网点的话，实际网点就可以大约安排一万多人。那么，今后还要搞加工中心还有物流配送、搬运、司机等等。下岗职工安排可能要更多一些。另外有一个，现在不太好计算的，早餐工程的开展也拉动了相关行业的进一步发展。
比如说食品加工业。现在有些企业和现有的食品生产企业已经联合起来了。委托进行一些加工这些食品加工企业包括饮料的加工企业，都可以安置一些人员恐怕安置下岗职工的潜力应该说还是很大的。许多企业，比如说一些餐车和商亭的一些设施收取一些抵押金。
大体现在的企业基本都是采取按照50%来收取就是收取下岗职工一半的风险抵押金那么对于特困的一些下岗职工不收风险抵押金。现在是这么一种情况，此外，就是这五家公司基本上都是按照销售额的10%给下岗职工来提取收入。应该看这个收入总体上还是比较可观的。另外，有些企业还规定就是前三个月，下岗职工保底工资不低于五百块钱就是你卖不了钱也要给你五百块钱的收入。那么，三个月以后，还要按照国家的规定还要上一些保险。
所以现在看呢，经过企业推行这一系列政策应该说受到下岗职工的欢迎。我们每天接到许多电话纷纷要求要参与这个早餐工程。
工商大学 李业昆：早餐经营它不需要非常复杂的专门技术.通过短期的学习是可以掌握这种经营早餐技术的。那么因此呢，早餐市场它为下岗人员的创业或者再就业提供了一个很好的机会。
成龙华天夏经理：经营时间是五点钟到八点半，这段时间的话是属于我们公司要求他们每天要上岗的时间。那么八点半之后的话员工可以从多个渠道来增加。他们个人的支配空间就可以增加他们的一些收入，或者通过家政服务或者是个体经营等等方面的相关工作来拓展他们个人的就业的范围和就业的机会，增加他们的收入。
（编导：崔锋 摄像：李勇）
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