由“美和居”演变、发展、壮大的山西老陈醋集团有限公司，面对镇江香醋等省内外醋业界强手的激烈竞争，是如何继承传统酿醋工艺，做强做大本土产业的？
记者在山西老陈醋集团公司采访的日子里，每天都能遇上前来参观的游客。他们来自祖国的天南海北，有的甚至是来自海外的国际友人。他们慕名而来，大都是为了陈醋那耐人寻味的醋香。
这几年，山西老陈醋集团有限公司业绩骄人。可不堪回首的是，在九十年代初期，具有悠久历史的山西老陈醋厂发展缓慢，几乎到了将要倒闭的边缘。1994年，时任太原糖酒公司经理的郭俊陆，积极地同清徐县县委县政府联系，由糖酒公司控股买断了山西老陈醋厂。
山西老陈醋集团公司紧紧抓住“东湖”、“美和居”、“益源庆”几个名牌产品不放，在发扬光大传统老陈醋工艺上下功夫。
记者在采访时发现，这里的员工们在翻醋醅时，手上都戴着用黄铜特制的铜套。别小瞧由老陈醋厂祖先发明的铜套，它除了具有防护手指的功能外，也许还有其它的奥秘。
年愈七十岁的任效孔老师傅，1951年进厂，是酿制老陈醋的专家。如今，他早已退休，但仍惦记着老陈醋集团的发展壮大。一有时间，他就来到酿制车间进行技术指导，好把老祖宗留下的手艺一代一代传下去。
在精酿车间从事技术把关的任立根，是任效孔老师傅的本家孙子，也是老陈醋制作工艺的真传弟子。他在谈起老陈醋的制作经过时，如数家珍。
老产品、新概念，老市场、新做法，老品牌、新形象，老企业、新机制，是山西老陈醋集团有限公司提倡和实践的“四老四新”理念。作为被引进人才的销售经理童欣生，在谈起“四老四新”时，深有体会。
销售经理童欣生来山西工作仅仅两月，就以其开放的销售观念和操作性强的促销手段，为山西老陈醋集团公司勾画着美丽的销售蓝图。
1997年推出的“东湖保健醋”，经国家卫生部动检实验后，颁发了第646号批文，证明该产品有调节血脂的作用，可以说是开创了人类历史上食醋保健的新纪元。近几年来，山西老陈醋集团又陆续生产出各种专门用来烹调、保健、美容、治病的系列醋，品种达七八十种，深受人民群众的欢迎。
产品有了，产量也上来了，关键的问题还是销售。他们在全国以及国外扩大销售网络的同时，打出了文化牌。
今年正月初二开始实施的山西老陈醋工业旅游，共接待游客七万人次，旅游收入达十二万元。
收入虽然不很可观，但传播品牌的意义却是非常深远的。1994年收购、1996年成立的山西老陈醋集团有限公司，经过8年的艰辛努力，已发展成由山西老陈醋厂、太原东湖醋业有限公司、山西美和居生物食品有限公司等7个子公司和基地组成的醋业集团，销售范围辐射到全国各个角落，出口到美国、加拿大、日本等10多个国家和地区。现如今，每年以30％上下的速度递增。预计到2002年底，工业生产总值将达到4000万元，比1994年刚收购山西老陈醋厂时工业生产总值翻了5番。
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