新华社拉萨8月10日电（记者拉巴次仁、边巴次仁）：随着西藏人生活水平的逐步提高，世代以糌粑和牛羊肉为主食的藏族饮食结构发生了变化，许多藏族人开始品尝大江南北各大菜系。目前，西藏城镇职工人均日占有蔬菜已达0.3公斤，西藏人的“菜篮子”越来越丰富。
日前，记者到平均海拔4000米的阿里地区狮泉河镇采访时，看到这里的农贸市场内各种蔬菜、瓜果、肉禽等丰富多彩。52岁的藏族老大妈曲珍一手拎着活鸡，一手牵着孙女在逛街买菜，她告诉记者，10年前，在阿里买一只鸡蛋要花5元钱，买一只活鸡最少要花七八十块钱，而现在买这只鸡只花30多元。
在上百顶白色塑料大棚内，种植有白菜、辣椒、西红柿、黄瓜等十几个品种的蔬菜。在阿里打工的菜农陈平说：“我在这里种菜两年多了，内地有的蔬菜我在大棚都试种过，蔬菜长势不错。”在阿里工作了20多年的布穷说，二十世纪七八十年代，阿里几乎没人种蔬菜，仅有的萝卜、白菜也是从千里之外的新疆和拉萨运来的，现在内地菜农到我们阿里来种菜解决了当地居民吃菜难问题。
在拉萨市宗角禄康农贸市场，每天上市的蔬菜品种多达70多种，其中八成以上为当地生产的菜种；水果摊区，西藏当地的各种水果与广东的香蕉、成都的雪梨、海南的荔枝、山西的猕猴桃以及美国的提子、越南的龙眼、新西兰的橘子、泰国的榴莲等“同台竞技”。
现在，越来越多的商家开起了粤菜、川菜、湘菜馆，同时北京涮羊肉、重庆火锅、山东水饺、兰州拉面、新疆手抓饭、云南米线等风味美食，如雨后春笋般崛起古城拉萨的街头。
据有关部门介绍，2001年，西藏蔬菜种植面积7.8万亩，产蔬菜达17.85万吨，肉奶总产分别达16.4万吨和23万吨；蔬菜品种日趋丰富，“菜篮子”事业稳步推进，预计到2005年，西藏蔬菜总产量将有望达到32万吨，城镇职工居民人均每天消费蔬菜0.6公斤，农牧民群众人均每天消费蔬菜0.3公斤。
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