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[东方时空]岩松看台湾:台湾印象之台湾小吃 

央视国际 (2005年07月15日 18:30)

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白岩松和卢秀芳品尝排队买来的芒果冰

芒果冰在台湾民众中非常受欢迎

热闹的台北夜市

永和镇上的永和豆浆店

制作胡椒饼的师傅

  CCTV.com消息(东方时空):

  张泉灵:欢迎进入今天的“岩松看台湾”,前不久我在网络上看到有这样一个调查,喜欢家乡的N个理由,很多人写这个理由的时候就会谈到吃,比如一个重庆人说经常会想到家乡的麻辣烫,特别喜欢涮羊肉和烤鸭的是北京人,我作为一个上海人经常在梦里会吃到蟹粉和小笼包,作为一个台湾人他们有什么文化呢,今天继续让岩松和秀芳带我们看一下,岩松、秀芳你好。

  卢秀芳:泉灵好,观众好。

  白岩松:泉灵好,观众朋友大家好。

  张泉灵:首先要问两位一个问题,因为我注意到一个非常有意思的现象,从连战到宋楚瑜到这次的郁慕名,他们带的礼物当中都有金门高粱,有什么特别的理由吗?

  白岩松:我觉得会有特别的后果。

  卢秀芳:岩松已经感受到金门高粱的威力。

  白岩松:前两天东森电视台要尽地主之谊,结果他们把金门高粱拿出来,它的度数是56度左右两度,也就是说也有可能再加2度,我喝到的可能是58度,因此我说后果很严重。

  卢秀芳:那天岩松喝到的还不只是荆门高粱,是非常珍贵的,也是喝一瓶少一瓶的。

  白岩松:那天我说多喝一点是对你们表达感谢的方式。刚才提到吃,我必须提到我的思乡之情,我的确很想念炸酱面,不过还好,其实在到了台北之后你就会发现几乎所有的人都会跟你谈小吃,刚开始的时候有点不习惯,因为我在北京的时候会把小吃跟零食放在一起,很少吃小吃,因为大家觉得吃吃玩玩,如果经常吃吃玩玩,再加上三顿正餐你的体型就会有很大的变化,但是在秀芳这儿不是这个概念。

  卢秀芳:我们的吃小吃不是啃啃鸭骨头,我们东森新闻部的同仁70%以上在炎热的夏天当中他们的中午不是盒饭就是台湾的小吃,不管是肉圆也好,甜不辣也好,再配上汤就是相当好的一餐,小吃在台湾人当中相当于正餐。

  白岩松:我的第一个误解被你改掉了,小吃不小,第二个在大陆我会觉得小吃是女同志的事,男同志要大盘子,到台湾发现不一样。

  卢秀芳:在这边我们是男女通吃,男女老少都非常喜欢,男同事也是一样,每个人中午一盘米粉汤,再来点珍珠奶茶好吃得不得了,台湾小吃也有品牌,比如我们说大肠面线,这种东西在台湾大街小巷几乎都有,但是我们要绕着巷子曲曲折折找最好吃的,他可能没有招牌,尽管他没有招牌,但是他们都知道就是这家是台湾传说最好吃的大肠面线。

  白岩松:我第三个误解,还有第四个误解都陆陆续续被秀芳解答了,说到这儿的时候我们先赶紧看一看,尽管隔着镜头你们闻不到香味,但是我们通过我们的表情和我们去小吃街的其中之路,能让您感觉到这其中的味道。

  台北夜市中的台湾小吃

  到了台湾,不能不尝当地的小吃。材料新鲜,价钱公道是一大特色。台湾的小吃主要分布在夜市。记者一到台北,专门就到夜市感受了一番。

  白岩松:台北的这个夜市是一个非常混杂的样态,你看有人在这儿玩,旁边就有人在吃,前面一会儿大家就能看到有吃的东西,还有一些卖小商品的东西。别看价格要比饭店便宜很多很多,但是绝对真材实料,而且味道不骗人。那么这就是它夜市的一个重要的特点;另外在台北非常著名的夜市就有好多好多,我现在所处的饶河夜市是它的四大夜市之一,等于说在夏季的时候白天天气会很热,晚上很多台北的老百姓就会出来到附近的夜市,边吃边玩边喝边买点东西,好多事都在这一条街上都办了。刚才秀芳已经跟我说了,她要到前面去一个非常有特色的地方,要排队,说还要排很长很长的队,当时我就觉得很奇怪,因为在这条夜市上需要排队的地方好像不多呀,她为什么要去排队,是什么东西吸引着她呢,咱们一起去找秀芳看一看。

  白岩松:现在就有点眉目了,其实她为什么排队呢,我已经多少有点知道了,看到了这三个字“胡椒饼”,但是大家看看这个队排得长不长,足够可以的吧,这么热的天,能够让大家排这么长队,究竟它有什么吸引人的地方呢?咱得让秀芳跟咱好好地聊一聊。

  白岩松:秀芳,辛苦。

  卢秀芳:我已经排了二十分钟了,你看我后面排多长的队。

  白岩松:刚才我看到了那三个字是胡椒饼,为什么这里的胡椒饼会吸引这么多人。

  卢秀芳:当然是因为好吃啊,其实今天排的队还算比较短,平常的话一直可以排到看不到的地方。

  白岩松:它的好吃在哪儿呢?

  卢秀芳:我呆会儿排到了你就可以吃一个,咬下去非常非常酥,而且香味扑鼻啊,里面的馅儿是又香又松又软,好吃得要命,台湾的民众每个人几乎都吃过。

  (十分钟后……)   

  白岩松:秀芳辛苦,终于拿到手了。

  卢秀芳:我排得汗流浃背啊,所以要慢慢地吃,不要吃得太快,看看这里面不仅有馅儿,还有汁儿呢,好吃得很呢,香味扑鼻有没有,闻一下,好香好香,上面都是芝麻。

  白岩松:所以在这个夜市里头,最重要的器官不是眼睛,首先是鼻子,因为你闻到一种真的很香,非常熟悉的味道。接着要动用的就是嘴了,其实眼睛也很重要,看到哪里在排队进去排,绝对没错。

  卢秀芳:好香好香啊,台湾很喜欢进补,一年四季都要进补,所以我们看到这么热的天气,吃得汗流浃背,这么热腾腾的汤,还有这么多的民众,汗流浃背也要来吃一碗药炖排骨,药炖羊肉。药炖排骨就是这条饶河街的特色。

  (离开饶河夜市,前往永康路夜市……)

  卢秀芳:现在我带你去的这家,我们看到跟着人群走就没有错了,又在大排长龙对不对?这地方是台北市最有名的芒果冰,芒果冰对台湾民众来讲也是一个新鲜的口味,以前没有吃过,这家店的老板他独创自己发明了。这种口味的芒果冰,我们可以看到上面的芒果一大堆,加上牛奶好吃的不得了。台湾民众为之疯狂。

  白岩松:永远是这么多人。

  卢秀芳:对,每天晚上都这么多人,今天你看到这些人还算是少的了,因为现在这附近有许许多多另外的芒果冰出来了,但是这家还是正宗的,我们看到他的冰很贵。

  白岩松:你是打算一个人把它吃完啊。

  小女孩:没有。

  白岩松:几个人吃完?

  小女孩:两个。

  白岩松:是您特别想(吃)还是孩子特别想(吃)。

  女孩的妈妈:都喜欢吃。

  卢秀方:好吃吧,又香又甜,台湾芒果做的芒果冰,这冰淇淋也是用芒果做的,就这样把它拌一拌搅一搅再吃,真是非常非常好。

  白岩松:赶紧开放旅游到这儿来吃芒果冰。

  白岩松:看着两个新闻主持人成功的转型为旅游节目主持人。我不知道大家的判断怎么样,会不会觉得小吃的味道怎么会变得那么好。赶紧开放旅游。刚才我说了,我还有第三个误解,第四个误解,第三个误解原来我觉得小吃的口味变化很的,运气好会碰到好吃的,运气不好会碰到一般的,另外不一定货真价实,但是台湾似乎改变了我这样一个印象?

  卢秀芳:的确,你发现小吃真的是物超所值,现在台湾的芒果贵的很,但是芒果冰完全不打折,药炖排骨也是一样,一碗排骨都要满了出来,更不要说胡椒饼,台湾的小吃很好的就是它的价格非常低廉,但是美味跟它的现料完全不打折,同时要透露一个秘密,别看这些卖小吃的老板汗流浃背,穿着破破的衬衫,其实很多都是亿万富翁。

  白岩松:尽管他们富裕起来,已经发得不得了,但是还在这儿吃苦的去干。

  卢秀芳:对,没错,对他们来讲是祖传的事业,以前我们有报道,很多小吃的后者都送到美国去留学了,但是回来还是脱下西装帮忙,因为这是祖传的家业。

  白岩松:第四个误解,我觉得可能大餐送外卖是很正常的事,但是小吃怎么可能,另外买小吃也不会给你提供非常好的可以带回家里,有的时候会撒掉等等,但是到台湾又改变了我的印象,一件东西再贵,小吃嘛,会不会因为利很少就不提供优质的服务,结果发现你们的午餐都是叫的旁边小吃店的外卖?

  卢秀芳:我们看到台湾小吃很多都是汤汤水水,汤汁很多,我看到一个台湾的小吃店的老板包的包子里面有汤,还能转一转,怎么颠,汤汁都撒不出来,在很大的竞争之外,现在台湾小吃很多可以外卖,中午我们很多同仁没有时间吃饭,打个电话,不管是珍珠奶茶,霸王米粉汤都可以直接送到公司给你,好方便。

  白岩松:这个变化其实是非常非常大的,小吃当然可以做大,刚才秀芳说了小吃可不小,不仅仅指的味道,还有那些经营、真才实料,都说明小吃很大,前两年说到油条、豆浆我们当然觉得是最简单的小吃,早餐而已,但是被台湾人把它做成了大大的品牌,永和豆浆现在在大陆很多的城市都非常的火爆,24小时不间断的营业,大陆来的食品,来到了台湾,又以品牌的方式返销回大陆,叙写了两岸的一段跟味道有关的故事,我们这次采访还真到了台北县的永和镇,那儿有一个豆浆店的创始店,咱们一起去看一看。

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