CCTV.com消息：“我们国家的小作坊是非常之多的，抓好食品安全，小作坊的监管和管理应当是重中之重。”

　　国家质检总局法规司刘兆彬司长在“食品安全与卫生防疫”网上座谈会中，特别强调了此点。

　　刘兆彬说，质检总局从2005年1月1日起承担食品生产加工环节的食品卫生监管和质量安全的职能，目前已初步建立起统一管理，分类管理，层级负责的机制，具体有七个方面：

　　第一个方面，我们严格实行食品质量安全的市场准入制度。这个措施主要是对食品的生产企业发放食品生产的生产许可证，目前我们米面油酱油醋等产品已经发了四万五千多张许可证，同时加贴QS标识，大家可以放心食用。

　　第二个方面，集中力量严查滥用添加剂。

　　第三个方面，狠抓城乡结合部，特别是针对一些小企业、小作坊。大家知道，我们国家的小作坊是非常之多的，抓好食品安全，小作坊的监管和管理应当是重中之重。

　　第四个方面，目前开展了三个一批活动，查出一批食品制假售假的分子，关闭一批不合格的企业，树立一批优秀的品牌和企业，目前我们已经有大约350多个食品的生产企业获得了国家免检产品，有85种产品获得了中国名牌产品。

　　第五个方面，我们要建立对食品安全的一个快速反应机制，特别是提高应对突发事件的，比如七月份国家在报刊当中对啤酒当中含有甲醛进行了大量的报道，我们国家质检总局立即组织相关实验室、实验力量，三天三夜进行监测和检验，经过检查，认为我国的啤酒中的甲醛含量是符合国家的标准，是安全的，这就提高了对突发事件应对的能力。

　　第六个方面，我们要加强标准体系和监测体系的建立，大家知道判别食品是否安全关键在标准，我们已经建立了四百多个关于食品方面的标准，另外质检系统在全国和省一级市一级甚至于县一级一共两千多个实验室，通过技术监测、检验来确保食品安全。

　　第七个方面，就是我们要建立严格的责任制，通过层级负责严把质量关来确保食品的安全。

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