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专家提示:食用水产品要当心  
07月25日 12:44

    水产品(鱼、虾、贝、藻等)是深受我国广大消费者喜爱的产品,水产品的食用有利于改善我国居民的消费结构。改革开放以来,我国水产品产量连续11年居世界首位,2000年达4278万吨,人均水产品占有量达33.8公斤,占我国所有动物产品人均占有量的27.7%。

    目前水产品食用安全问题十分突出。由于水产品生产企业杂乱,许多是家庭作坊式的,加工设备简陋,又缺乏必要的检测设备和条件,加上质量意识淡薄,造成大量不合格水产品流入市场。其中最突出的问题是,不法商贩为了达到增加持水量,延长水产品保藏期的目的,置消费者安全于不顾,往往在水发产品中添加有害物质甲醛。在国家工商总局最近的一次检测中,水发产品甲醛的检出率达38.1%。干制水产品如虾仁、干贝中,水分、盐分普遍超标问题已存在多年。干制水产品都是价格较高的海珍品,以水、盐增加重量,严重损害了消费者利益。

    由于目前市场上出售的水产品相当一部分是散装形式,消费者在选购识别上有一定困难。专家在此提醒消费者,购买水产品要到信誉度较高的大型正规超市,或设有质量检测点的集贸市场。对于购买的水发产品,要尽量进行甲醛含量检测,以确保食用安全。对于干制产品,消费者可以通过品尝、触摸来鉴别产品的干燥程度和盐分含量,如果产品不够干爽或味道过咸,则表明产品水分大盐分高,不宜购买。



责编:杨洁 来源:人民日报


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