百胜餐饮集团中国事业部

　　百胜餐饮集团中国事业部，隶属于全球餐厅网络最大的百胜全球餐饮集团，其旗下拥有肯德基、必胜客、必胜宅急送和东方既白等品牌，是中国最大的餐饮集团。员工人数16万名，加之整个供应链拉动的相关就业人员，中国百胜为近100万人提供就业机会。多年来，中国百胜连续以营业额最高、餐厅数量最多而荣登商务部发布的中国餐饮百强企业之首。

　　在百胜进入中国市场早期，国内只有少数厂商能够生产出符合肯德基标准要求的产品。百胜因此积极对国内相关供应商进行评估和培训，带动了国内几百家供应商的规模发展。公司技术部主要负责技术转移，比如对各家禽厂家推行养殖技术中"公母分饲"技术、鸡肉深加工技术，分阶段屠宰技术等；采购部则经常拜访供应商并积极举办交流会，从而把餐饮业的国际标准质量要求带给供应商。

　　百胜在人才管理上的阶梯型职业发展通道：所有营运系统的管理层都不外招，而是100%由内部升迁，无论是管理一个餐厅的餐厅经理，还是管理多家餐厅的区域经理，均是从服务员或见习助理等基层岗位一层层晋升上来的。仅2007年，在中国百胜旗下各品牌餐厅工作的员工，有近6000余人次获得内部晋升，走上了经理人的岗位。

　　管理人员的本土化：中国百胜通过培养、提拔和使用中国本地人才，充分发挥其熟悉政策、环境和市场的特点，有力推动了其中国业务的发展。百胜培养的餐厅营运管理人员已达到近二万人，经营骨干基本实现本土化。

　　多层次、全方位的培训体系。针对餐厅的“营运培训系统”和针对集团内各职能部门的“培训和发展系统”。从餐厅服务员、餐厅经理到公司职能部门的管理人员,公司都按照其工作的性质要求安排科学严格的培训计划。

　　（推荐机构：刘若愚《中国外资》副总编辑、丁大卫 国际企业管理专家）

责编：赵文