央视网首页|搜视|直播|点播|新闻|体育|娱乐|经济|房产|家居|论坛| 访谈|博客|星播客|网尚文摘

百胜餐饮集团中国事业部

CCTV.com  2008年01月07日 17:23  来源:CCTV.com  

  百胜餐饮集团中国事业部,隶属于全球餐厅网络最大的百胜全球餐饮集团,其旗下拥有肯德基、必胜客、必胜宅急送和东方既白等品牌,是中国最大的餐饮集团。员工人数16万名,加之整个供应链拉动的相关就业人员,中国百胜为近100万人提供就业机会。多年来,中国百胜连续以营业额最高、餐厅数量最多而荣登商务部发布的中国餐饮百强企业之首。

  在百胜进入中国市场早期,国内只有少数厂商能够生产出符合肯德基标准要求的产品。百胜因此积极对国内相关供应商进行评估和培训,带动了国内几百家供应商的规模发展。公司技术部主要负责技术转移,比如对各家禽厂家推行养殖技术中"公母分饲"技术、鸡肉深加工技术,分阶段屠宰技术等;采购部则经常拜访供应商并积极举办交流会,从而把餐饮业的国际标准质量要求带给供应商。

  百胜在人才管理上的阶梯型职业发展通道:所有营运系统的管理层都不外招,而是100%由内部升迁,无论是管理一个餐厅的餐厅经理,还是管理多家餐厅的区域经理,均是从服务员或见习助理等基层岗位一层层晋升上来的。仅2007年,在中国百胜旗下各品牌餐厅工作的员工,有近6000余人次获得内部晋升,走上了经理人的岗位。

  管理人员的本土化:中国百胜通过培养、提拔和使用中国本地人才,充分发挥其熟悉政策、环境和市场的特点,有力推动了其中国业务的发展。百胜培养的餐厅营运管理人员已达到近二万人,经营骨干基本实现本土化。

  多层次、全方位的培训体系。针对餐厅的“营运培训系统”和针对集团内各职能部门的“培训和发展系统”。从餐厅服务员、餐厅经理到公司职能部门的管理人员,公司都按照其工作的性质要求安排科学严格的培训计划。

  (推荐机构:刘若愚《中国外资》副总编辑、丁大卫 国际企业管理专家)

责编:赵文

1/1
打印本页 转发 收藏 关闭 请您纠错
定义你的浏览字号:

  更多相关新闻>>