琥珀冬瓜
央视国际 2004年06月18日 09:38
〖主料〗冬瓜 鱼丸
〖辅料〗火腿
〖调料〗食用油 盐 味精 黄酒 高汤
〖做法〗
1．将冬瓜修成莲花状，嵌入火腿片，用高汤煨一个小时，再把鱼丸放在冬瓜上。
2．在锅中放入原汁汤料，把冬瓜和鱼丸放入锅中，慢炖。
3．锅中留原汁，勾芡，加入明油，把汤汁浇在冬瓜上，装盘。
〖特色〗清香鲜滑，入口即化。
