素脆鳝 

央视国际 2004年07月23日 17:10

　　把准备好的香菇丝和入盐、鸡精和料酒，抓匀备用。把面粉和蛋清和匀，裹在香菇丝上。开火轰油，慢慢的下入香菇丝，用中低油温炸，当看不到油里冒水泡时就可以起锅了，吃起来香脆可口，颊齿生香。

　　原料：香菇

　　作料：盐、鸡精、料酒，面粉、蛋清