陈伟鸿： 难道小小的鸡蛋，真的就这么难管吗？

     10月26号，香港检测出国内咯咯哒牌含有三聚氰氨成份，生产商大连韩伟企业集团生产的董事长韩伟，公开向广大消费者和经销商道歉。

   企业道歉，产品下架，三聚氰氨，鸡蛋里再度现身，从奶粉、鸡蛋到饲料，国家屡屡查禁，却为何禁而不绝？三聚氰氨为何闯祸的总是你？问题产品是先有鸡，还是先有蛋？错在化学用品，还是存在监管漏洞？难道小小的鸡蛋，真的就这么难管吗？

    著名主持人陈伟鸿在《今日观察》，联手观察员和新闻当事者一起为这枚小小的鸡蛋做透彻剖析，发表观点。

何帆：“九龙治水”  水难治蛋难管

（《今日观察》评论员）

2004年，国务院有一个关于进一步加强食品安全工作的决定，就是沿用到现在的食品安全监管的这个框架。这个是个有很多部门都在管的政策，就像平时我们说的“九龙治水”，我数了数，恰好是有9个部门，你看有工商、卫生、海关、公安、质量监督、环保，还有食品药品监督管理部门

因此需要我们要进行反思。因为并不是出现某一个环节。现在我们要去追问，在链条有没有把它焊接得很严？现在已经有做得比较好的例子了，比如说奶粉出了问题，现在的质检总局的局长就要引咎辞职。但这个也只能保证质检总局你这一个环节，而不能保证整个链条。所以应该打造一个更加牢固，更加坚强的一个保障食品安全的链条。

陈君石：应加强食品生产者的“诚信教育”

 （中国工程院院士）

  现在很多不安全食品产品的根源，有两大重要背景：第一，是我们有两亿多的农户在分散生产我们所有吃的，所有生产用的食品原料，第二，是我们有差不多5万的食品生产企业，其中绝大部分是小型的。因此，所以我们要根本解决中国的食品安全问题，除了政府要加强监管，更重要的还是要加强对于所有生产经营者“诚信教育”。因为安全的食品，是生产出来的，不是监管出来的。

 张鸿：食品监管最重要  要加大处罚违法者力度

（《今日观察》评论员）

  我们的监管可能更像是消防队，就是一出火灾，我们就去灭火，但消防队还有一个功能，就是防患于未然，应加强防火的这种教育和监管。

监管显然是最重要的，制度的制定和执行显然是最重要的。我们看到食品安全法草案现在在制定过程当中，其中也说，不得在食品生产中使用危害人体健康的物质，即便是无害的物质，没有在目录中列出，也不许添加到食物中。

为什么检测不到三聚氰氨，就是因为三聚氰氨它不在你不许添加的那个目录里面，，但是我觉得它的就是对违法者的这种违法成本，还要加大，你到最后你违法了，你把不该添加，的东西，添加进去了，你自己承担你这个后果，只要这个后果往往这个企业承担不起的，所以他就不敢添加。

民以食为天，在这个领域里边是完全容许不了任何一点点儿违法。

何帆：良心是每个企业必须守住的一个底线

（《今日观察》评论员）

良心是每个企业必须守住的一个底线，那是监管是要企业树立的一个标杆。

大家还是要有信心，因为过去的像食品安全，从政治学的角度来说属于低层政治，比如说你是一个部门的长官，你把他搞定就行。但是随着对民生问题的关注，现在我们的总书记、总理现在都在谈这些问题，所以它现在已经变成一个高层政治的问题，充分显示出来政府的信心。

同时我们看到，在最近发生的一系列的事件里头，政府表现的都非常的坦诚，都及早的把这些事情告诉公众…

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