第五集 茶中有道 

央视国际 (2005年02月21日 10:30)

　　导视：

　　现代的都市人似乎已经习惯了无休止的忙碌，在难得的假日里，很多人选择了去茶艺馆，听一段古乐，品一杯香茗，欣赏茶艺表演。据说，一段完整的茶艺表演，包括108个动作，喝茶是几乎每个中国人都会有的习惯，相信很少有人会在家中为喝一杯茶而耗费几个小时的时间。

　　有人甚至认为，去欣赏茶艺是属于有钱和有闲阶级的事情了。茶艺，究竟是阳春白雪还是下里巴人？喝茶真的有必要如此复杂吗？本期历程中两位老茶客对此有着不同的见解。

　　记者：其实我一直都不太理解，我不太理解茶道和茶艺，就是说，干吗搞的这么复杂，为了喝一口茶，那边人都快渴死了，然后这边还喝不到水，为什么这么做？

　　于观亭：茶道、茶艺有阳春白雪、也有下里巴人，也就是说，中国茶道几千年来的发展，发展到现在成为一种品茶艺术是有高深的一面，也有很善良的一面，你看到的是可能比较复杂的那种茶艺。

　　记者：你说说比较简单的茶艺？

　　于观亭：我举一个很简单的例子，可能有的同志不同意我的观点，北京现在有拉三轮车的，拉一天三轮，夏天很热，光着膀子，他累了，到树阴底下，泡一大缸子茶，大茶缸子茶，坐在那个单位上一趟，收音机一开，京剧一唱，休息着，这么闻着，还敲着板，然后大缸子一喝，哎呀那个舒服，浑身清凉，半天的疲劳都没有了。

　　记者：您认为那也是茶艺？

　　曹建国：《红楼梦》里面讲，说你和三口为品，你品茶，就品名跟你说我这个喝三碗，那你这叫饮驴了，那不是一个概念了，总之茶示活动是越来越讲究了，越来越细腻了，这个好像是人类文化的需要，你喝这个茶，像于老师说，其实你渴了，你喝一杯茶你感觉喝了也挺舒服。

　　记者：您是不同意于老师的这种观念，就是说那个膀爷往那儿一躺，然后喝一杯？

　　曹建国：不，也不是不同意，它也是一种饮茶方式，也可以说是一种茶艺。

　　于观亭：也是茶艺，也是饮茶艺术。

　　记者：但是不能算是茶艺吧？那没有艺术。

　　曹建国：比如说就跟吃萝卜似的，这个萝卜是一种菜，你也可以从地下拨下往身上抹抹就吃了，你饿了嘛，但是你也可以用多少鸡汤喂它，那就讲究了，当然那个可能是比较原始的文化，咱们比较讲究的文化，但是吃萝卜这件并没改变什么，跟茶，茶那就是茶，但是你要是增加了这么多的礼仪，这么多的讲究，我觉得人的生活、安定、追求文化的一种层次。

　　曹建国：这是人类……

　　于观亭：追求。

　　曹建国：跟其他生灵不同的，就是他不单纯只是需要食品，他要富裕他这种演技过程中的享受声音、画面以至整体空气的气氛，你比如说做茶馆跟做酒馆不同，做茶馆生意的必须得讲究环境，这口茶最好在这个环境才好，乱糟糟的在大马路上喝口大碗茶吧，这个就显着档次不够，跟其它生意不同，比如说这个山清水秀之间，花快酒熟之时，再加上美妙的音乐，总之他适于饮茶，就是他这种茶示活动跟你精神文化追求碰到在一起的时候，这就是人类不同于其它动物的区别。

　　记者：你是说精神享受是吧？

　　曹建国：精神享受，它已经是精神活动了，比如说，再举个例子说，这只老母鸡要不停地吃，不停地吃，所以它就是从早上到晚上，你看鸡的活动乱都是刨着吃，刨着吃，那么人类，要说基本需要，所谓食色，人之欲，本欲源，也是这样的，但是人类，你看吃就要讲究了，有时要大的餐厅。

　　记者：讲究环境。

　　曹建国：茶示活动也是一样，你如果单纯，我只是把它喝到嘴里就算了，那就精神少了，俗了，你总得让它有点……

　　记者：雅趣。

　　曹建国：美趣，比如说陆羽就讲，说越瓷青，邢瓷白，就是说这个好的茶叶要搁上好的瓷器来泡它，为什么呢？你可以想，如果说这个茶有那么一点淡淡地黄色，你要搁到雪白的杯子里头，你就感觉不但气的香气沁人肺腑，同时他那个感觉非常清澄，你要搁淡蓝色的这种杯子里头，他就感觉更加的发蓝绿色，你想它是一种美，我搁在罐子里，反正也能喝，能喝就不讲究了，它就跟文化远了。

　　茶艺是人类修身养性的一个很好方法，是人类在物质生活富足之后在精神生活上的追求。而当人们提起茶艺时，也会经常提到一个词“茶道”。

　　比起茶艺来说，茶道似乎是更脱离现实，无法体会的一个名词。其实，在1000多年以前，茶圣陆羽就将茶道归结为“和、敬、清、寂”四字，人们参阅茶道，只是净化心灵的一种途径。在今天，茶道又重新被人们所提起，也是现代人心灵渴望得到平静的一个表现。

　　记者：咱也别说让您每天都参加这个茶道仪式，就是比如说，一个月来个四五回，您有那个时间吗？

　　曹建国：这个就跟，像我，我是搞音乐的人，真让我去听，每天去听交响乐，但这说明咱们不行，不是说交响乐不行，就是咱们的心态还做不到净化成如此的美妙，没有那么好的心境，如果我想要是有那么好的心平气和，那就能接受。就是我们自己做不到这么净化，这么美妙，心里乱糟糟，还不定还有什么事呢？忙活，实际上我们可笑，并不是说茶道可笑。

　　记者：所以说您是抱着一种对它欣赏的态度？

　　曹建国：对，我很赞同，确实很美。

　　记者：我觉得这话有点熟，就有点像那个，这画我怎么看不懂呢？待会儿会过来一个人说，这本来就不是给你画的。

　　曹建国：是。

　　记者：是吗？

　　曹建国：就是人类需要这种文化，需要它。

　　于观亭：现在的茶道能够达到茶道的境界，那是很难的，也是一个人一生的追求。

　　曹建国：日本的茶祖宗叫千力休，等于最后他是被一个将军让他自尽了，因为什么呢？那个将军就是好战的，而他是主张和平的，因此他用茶的精神来让人和平，让人宁静，让人跟战争相违，所以茶道的精神是和平的，所以说让他自杀了。

　　于观亭：所以茶道之所以在世界上，在各个地方能够传播他的核心就是和，就是互相尊敬，和平共处。

　　曹建国：就是我能敬你一杯茶，我敬你一杯茶你喝了，你敬我一杯茶，人家有这么美的，这种和的精神多好，但是人不可能，这是主张，都是善良人的美好愿望，所以快要冲锋了，这个战士在这儿，当兵的在这儿念佛，说我这儿要冲锋了，你这儿杀人，你怎么还念佛，你佛不杀人，他说，报告将军，我嘴里念的是佛，我心里想的全是怎么杀人，可是这跟茶无关，也跟佛无关，文化跟人的欲望有很多时候是相矛盾的，像喝茶这个东西是要讲究清心寡欲的。

　　曹建国：但是人类奢望是无限的。

　　记者：对。

　　曹建国：他相矛盾，正因为他相矛盾才需要这种文化，能控制一点就控制一点。

　　于观亭：正因为有战争，才想喝水。

　　曹建国：我喝完茶，这也没办法。

　　记者：有时候进攻是一种欲望的趋势？

　　曹建国：对。

　　记者：那么喝茶呢，茶道就是疏解我们的欲望，是吧？

　　曹建国：对，茶的精神是和平的，是和气的。

　　茶道简直在把喝茶神化为一门学问、一种修行，茶叶的好坏、贵贱是次要的，能够使自己的心灵得到平静，就足够了。而在日本茶道更是被发展到了极致，每场茶道表演历时4个多小时，甚至是不能随便说话的，这简直让人难以置信。

　　记者：这鞠200多个躬，有什么审美情趣在里面？

　　曹建国：它这个，日本的茶道，咱们今天不是研究中国的茶道，没说日本的，日本茶道是这样的，它讲究了茶示办成了这么几个功能，一个是礼仪，还有一个艺术，艺术活动，还有一个社交，还有一个修饰，它茶的精神。

　　记者：我觉得它也是一种体育锻炼，鞠两百多个躬。

　　于观亭：它……

　　曹建国：日本是一个好鞠躬的国家。

　　于观亭：他不光是鞠躬了，实际上表演，表演上来以后，就像一套太极拳一样。

　　曹建国：这几种精神就体现在茶的这种艺术活动里边，它说精神就清、静、和、际。

　　于观亭：和、际、清、静。

　　曹建国：他体现了茶的精神，因此实际上人家就把他作为一种修驰的活动，就是进入茶的环境了，就要净化自己，多余的话不许说，他说的话也都是固定好的，比如说我可以欣赏您的茶馆吗？您的茶室叫什么名字？这都有名字。

　　记者：什么意思？就是说我去看你，比如您做茶室表演，然后我问的这些问题必须是规定好的。

　　曹建国：不可以说那些多余的话。

　　记者：不能像我这样说不三不四的话，就是说您这是哪儿买的？

　　曹建国：这就等于，茶示活动变成了一次非常非常这个专著的艺术活动，而且大家都参与，我这个做茶的，和您这个饮茶的都在参与这次很庄重的一个仪式，然后通过这次活动，心灵得到了一丝享受。

　　于观亭：陶冶情操。

　　曹建国：陶冶情操。

责编：戴昕 　来源：CCTV.com