第2集 天赐神草 

央视国际 (2005年02月21日 10:57)

　　导视：

　　原本是野生的树叶，却成为人间的极品。茶，伴随人类走过几千年。茶树，这种神奇的植物究竟是怎样被人类发现的？茶叶，这种令人陶醉的饮品又是怎样风靡世界的？穿越传说和神话的迷雾，寻找人类饮茶历史的源头。两位资深茶客做客《历程》，为您讲述茶叶的前世今生。

　　记者：您好，观众朋友。

　　茶可以说是最普通的一种饮品了，它和可乐和咖啡并称为世界三大饮品之一，可以说任何一个中国人都曾经喝过茶，甚至有这样的说法，叫做宁可一日无饭，不可三餐无茶，那么茶到底有什么样的神奇魅力？那么它又是从何而来？今天我们特别请到了两位嘉宾，一位是于观亭先生，一位是曹建国先生，两位好。

　　于观亭，中国国际茶文化研究会 副会长，从事茶叶科研、加工、贸易工作40余年。对茶叶的历史和发展了如指掌。

　　曹建国，中国电影民族管弦乐团演奏家、书法家，资深茶客，爱茶，好茶，对茶文化、茶道颇有研究。

　　两位都是应该啊讲老茶客了，能不能告诉我，茶身上到底有什么样的魔力？是什么吸引您的？

　　曹建国：其实很难，就是说你从理论上就是说，你说茶有提神、清新、固齿、什么醒脑。

　　记者：就是好处多多。

　　曹建国：但是我相信任何喝茶的人，不可能是根据这些理论来喜欢变成喝茶的，但是就是，觉得喝茶一个是清香，觉得喝茶。

　　记者：味道好。

　　曹建国：很率口，这是一个，另外一个喝茶实际上有时候也上瘾，比如说你要很喜欢喝浓的茶，你喝淡茶，你就觉得有点就不过瘾了，所以反正慢慢慢慢，也不知道怎么了，就养成喜欢喝茶的习惯了，所以喜欢喝茶、嗜茶。

　　记者：是吧？

　　于观亭：嗯。

　　记者：这个，于先生，应该是，您喝茶有多少年了？

　　于观亭：我喝茶，我喝茶有五十多年了吧。

　　记者：五十多年了。

　　于观亭：嗯。

　　记者：不会是，从第一次，喝第一口的时候，就会爱上这个茶的这种味道了吧？

　　于观亭：开始呢，是为了，我刚参加工作以后是搞外事，是为了接待外宾，把中国传统饮料推荐给外国人，自己慢慢慢慢也就喝，

　　于观亭：从工作就成为一种习惯，从习惯就成为一种依赖，从不懂到懂，从少喝到多喝，从淡到浓，慢慢慢慢不能脱手。

　　记者：就是一个逐步中毒的过程。

　　于观亭：不能脱手，什么原因呢？主要是茶叶里边，就是老百姓说的，就几大好处，第一，提神，平常咱们加班了，喝点茶。

　　于观亭：写东西啦，没有精神，喝点茶，他越喝越清醒，所以这个吴同的《沏碗茶》里就写了，这个，喝了茶以后，那中文思，文采飞扬。

　　记者：喝茶跟文采飞扬有关系吗？人家都是喝完酒人采飞扬？

　　曹建国：不，不，不，其实恰恰错了，喝酒不行。

　　于观亭：喝茶清醒。

　　曹建国：我试过，你连写字都不行，喝完酒了你以为你能写。

　　于观亭：迷糊了，是不是。

　　记者：那李白、什么苏轼那些都是喝完酒之后。

　　曹建国：包括书法家说，张旭也说喝完酒以后就写得更加有神采了，其实我试过不行。

　　于观亭：但大量的事件当中，还是喝茶好。

　　曹建国：对，确实提精神了，因为你精神比较提神，喝酒，喝酒让你乱。

　　于观亭：迷糊了。

　　曹建国：喝酒乱性，喝茶清心，这绝对是有的。

　　记者：是吗？

　　曹建国：嗯。

　　茶叶的巨大魅力不仅使中国人如痴如醉，还征服了整个世界。很多人对茶叶的来源产生了种种猜测，茶叶真正来自哪里？最早又是被谁发现？这个谜团持续了相当长的一段时间，始终没有一个定论，但却由此产生了一些很离奇的传说。

　　于观亭：《神农百草经》里面就提到，这是中国最早一本药书，大概在战国时期写的，就提到《神农尝百草》是一种72毒，后得茶解之，当时那个茶不叫茶叶，叫荼，得荼解之。

　　记者：我还听过这样比较极端的说法，是茶叶拯救了中国民族，说如果没有茶，炎帝当时可能被毒死了，如果炎帝给毒死了，我们都叫炎黄子孙，我们都得少一半人，中华民族就不成为现在的样子了。

　　于观亭：现在，这个说的，某一方面来说也是有它一定的道理，神农尝百草，开创农业、开创医药，如果他毒死了的话，他确实是《神农尝百草》里面有个记载，就是他在山上碰到一种毒草，这种毒草确实给毒死了，把他给毒死了，这是传说的，毒死以后，就躺在这个树底下，躺在树底下，突然就刮风下雨，从那个树上掉下来的叶子，就雨水、叶子都掉在他脸上、嘴上、后来一清凉嘛，他就苏醒了，苏醒了以后，他觉得嘴上含着叶子，他就咀嚼起来了，一咀嚼，哎，觉得挺清爽，然后就咽下去了，咽下去以后，他这个病好了。

　　记者：你是说天意让他倒在茶树底下了，是吧？

　　于观亭：后来他知道这个树底下能解毒，他就教导他的孩子，不但他自己要吃，教导他的孩子。

　　记者：曹先生怎么样看待这段比较有意思的传说和这段历史？

　　曹建国：因为人，尤其咱们中国人，是个吃茶、产茶年头很多的国家，所以对茶肯定有很多美妙的传说，但是有一点是可以肯定的，就是咱们中国人是最早喝茶的、用茶的国家，这个好像最近有一段时间说，这个咱们中国没有原始的大茶树，说印度才有，

　　记者：说印度，是一种印度说，一种是中国原产说？

　　曹建国：对，就是人家有大茶树，咱们没有，后来咱们发现比他那个还大，年头还多，因为好像，于老师是不是有那么一个说法，就是说你说你是原产地，你必须得够有多少树龄的大树证明你，得证明你这个？

　　于观亭：它这个茶树的原产地经过世界。

　　曹建国：四川人，是吧？

　　于观亭：学家的考察，原始地就产在中国的西双版纳。

　　记者：西双版纳？

　　于观亭：对，云南的西双版纳。

　　于观亭：这个时候在几万年以前了，这个去考察在几万年以前，中国的西双版纳就产茶，然后逐步逐步向云贵高原扩展，后来传到川东、贵州这些地方。

　　于观亭：印度后来是到什么时间呢？印度的茶叶也是中国传去的，也是中国传去的，这个，到了，因为印度是英国的殖民地，英国人在中国长期购买中国的茶叶，后来呢，他就赶到不足，在印度的发展茶叶，在印度发展，印度发展茶叶以后，他就阿斯姆地区发现了一种土的、老的茶树的品种，叫阿草目种，这种茶树还有就是说，就是原产印度的，所以就起来说，两个原因，茶叶不但产在中国而且也在印度，是这样出来的。

　　记者：不个说起来，这种学术界的争论挺有意思的。

　　于观亭：但是这个，后来科学家的研究，以后就是经过，还是经过早产以前，从云贵高原逐步逐步传到了印度，传到了缅甸。

　　茶叶最初被当作清热解毒的良药，从一种苦涩的药品变成人类最古老的饮料，这其中到底发生了什么故事？

　　记者：但是我觉得奇怪，比如您开始讲，在神农史的时候，那时候是作为一种药，或者用来戒毒用的，这是它最初本原的特点，现在后来就变成一种饮品。

　　曹建国：如果要是作为饮品，首先它必须有几个人能接受的特点，一个是它微涩微苦，不能过苦，对吧？

　　于观亭：还要有口感。

　　曹建国：还得有爽和香气，茶具备这几个特点，所以其他的中药也可能能解毒，但是不能变成饮品，而茶可以，是不是？它就是，它有一点微苦，有一点微涩，但是它有一种香气，人民越喜欢接受它这种味道才可能。

　　于观亭：它这个茶做饮料，最后是武王以茶代酒，征发纣王的时候，到了南方，南方少数民族就把茶献给他，作为贡茶给他，一方面呢，就是作为饮料，一方面呢，就给战士治病，后来嘛，慢慢慢慢传到民间了，在民言传播首先是这个和尚、道士，他要坐禅，要坐禅呢，他就不能睡觉，又不能吃饭，可以喝水，可以喝茶，他喝茶能精神。

　　记者：那还是当药使了，当兴奋剂使了？

　　于观亭：提精神，最后他就没有这个东西，他就坐不了禅，他精神不起来，他就念不了经，坐不了禅，

　　曹建国：中国中国的茶文化跟佛教有关系挺近的，一个是，佛教坐禅要过午不食，夜不倒丹，这是它持戒有这么一个规定。

　　记者：这是什么意思？

　　曹建国：过午不食物，就是一天过了中午以后他就不再吃饭了，夜不倒丹，就是晚上不许躺着睡觉，打坐。

　　记者：盘腿坐着。

　　曹建国：对，盘腿坐着，盘腿坐着，实际上应该是很困难的，所以他旁边有茶，不许吃东西，喝一杯茶，然后他修行过程他就跟茶贴得越来越近，甚至最后给他总结出来，禅茶一味，而且最后茶文化的发展跟佛教的文化也是非常密切，有血缘关系。比如说这个茶这个东西，又不过分，我味道也不过分，又不是极苦，

　　记者：就是恬淡、平静，

　　曹建国：应该说中国的《茶经》形成，因为陆语这个人。

　　于观亭：本身就是和尚。

　　曹建国：他本身就是，他是一个弃儿，他在父母生下来以后，不要了，扔了，然后和尚把他养大的，他是在庙里长大的，在庙里打仗的，随着当时他的师傅就是喝茶、伺候他，逐渐他跟茶非常近。

　　记者：耳濡目染？

　　曹建国：耳濡目染，他就是跟茶关系，后来他出来考官又不顺利，以后是风流千古，逍遥于世，他就开始到各地去品茶、考察茶叶的产生、制造，以致到各地沏茶的习惯，还有各地水系的，最后他做了，因为唐朝，为什么外国比我们产文化浓厚多呢？在唐朝的时候，陆语已经做了一部非常完整的茶文化的撰著，就是这套《茶经》，那就等于有了专著了，有经可察了，有了经典了，这个那是全人类也是第一部。

责编：戴昕 　来源：CCTV.com