《美食冠军》2008流行菜 珠海：烧禾虫

烧禾虫

    主料：禾虫

    辅料：炸蒜肉，陈皮末，柠檬叶丝。

    调料：精盐，红糖，胡椒粉，芝麻油，花生油。

    制作：

    （1）禾虫洗净用毛巾敛出清水，盛入瓦缸加花生油，静置十分钟，让虫体爆裂，浆汁流出；

    （2）加入陈皮末，蒜肉，精盐，糖，芝麻油拌匀；

    （3）入蒸笼蒸炖1小时至熟，转放在不火炉上烘干水汁；

    （4）再浇油撒胡椒粉，柠檬叶丝于面。

责编：赵倧博