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| 乌苏里江上的渔民 |
赫哲族的鱼宴非常丰富，专家们有幸品尝到赫哲族的鱼宴，实在是难得的口福。把新鲜的大马哈鱼去鳞剥皮，再割下脊背上细嫩的鱼肉，剁成肉泥，加少许盐、水搅拌，做成鱼肉丸子，松软细嫩，清香可口，是大马哈鱼最鲜美的吃法。吃生鱼子，有两种，一种是如同豆粒般大红而透明的大马哈鱼子，再一种就是细小如芝麻般大的鲟鳇鱼子，这两种鱼子，无需加工或加什么调料，只用盐一渍便可吃起来，香醇而无腥味。吃刹生鱼，赫哲族语叫“搭拉卡”，这是赫哲人上等佳肴。从江边捞出的新鲜大鱼，从尾部割上刀，去鳞后从脊背上削下一片片的鱼肉，然后切成细细的肉丝，放在盆里渍上醋，过一会儿，鱼肉由红变自，倒掉醋，放上各种调料，清新、爽口、鲜美，是下酒的好菜。乌苏里江里还盛产小白鱼，可用油炸，还有乌苏里江里最名贵的鳊花、鳌花、唇虫，只用江水一炖，尤其是清淡可口。
抚远、同江之行，观察团充分发掘到佳木斯的魅力。专家们被三江大地深深吸引，认为佳木斯无愧于“最佳生态魅力城市”这一称号，是名不虚传的“华夏东极，生态天堂，赫哲家园”。
文/ 谭祎波 图/ 苑利、宋丁、谭祎波
责编：刘慧
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