黑龙江少数民族的“衣食住行”(图)

狍头皮帽（来源：鄂伦春自治旗网站）

    狍头皮帽：“狍头皮帽”，鄂伦春语称“密塔哈”，是居住在黑龙江省境内的鄂伦春族妇女的绝活。因为此种帽子是用整狍子的头颅，去掉骨肉后，保留狍头上的毛、角、耳朵、鼻子和口，精心鞣制而成，与狍子的头一模一样，故称其为“狍头皮帽”。

    鄂伦春族猎手之所以喜欢这种帽子，除为了防寒外，主要是因为这种帽子在狩猎时能达到伪装的目的，并能起到诱惑猎物的作用。

    全羊席：“全羊席”又称“清水煮全羊”，是居住在黑龙江省境内的蒙古族人民在喜庆之日用来款待贵客的传统佳肴。全羊席的做法是：先把宰杀后去掉四蹄和头下颌的二三岁绵羊放至一二小时，再用刀将各关节卸开，不割面部的肉，然后将其放入锅内用文火烧煮。煮熟后放少许食盐再出锅。出锅后，去掉肉膜、筋头等，放在长方形的托盘内，上边放腰背部，胸腔骨放在盘子的左边，最上边放羊头，羊头上放一块奶酪。盘子边上放一把蒙古刀，以备宾主使用。羊头要朝主宾。开席后，应先向主宾敬三杯奶子酒，然后主宾拿刀切下羊背部两旁的肉条，以表示先享用了，接着宾主就可以尽情地品尝了。

    朝鲜冷面：“朝鲜冷面”是居住在黑龙江省境内的朝鲜族的传统食品之一。其以荞面为主，加少量面粉、白薯粉等压制成面条，煮熟晒干备用。食用时，用冷水浸软后，去水拌以牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱、醋、冰块等佐料，加入事先做好的牛肉汤即成。味道甜中带酸，香里渗辣，清爽可口。