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美食冠军——饕餮饺子宴节目预告

美食冠军——饕餮饺子宴

共分五期，每期三个段落，第一段落：“独门绝技”、第二段落：“美味密码”、第三段落：“今天我请客”经过三个回合的精彩对决，谁是我们的美食冠军，答案即将为您揭晓。

美食冠军——独门绝技 12月22日18:35在CCTV2播出 [精彩视频点播]
美食冠军——温情冻饺 12月23日18:35在CCTV2播出 [精彩视频点播]
美食冠军——异国饺子 12月24日18:35在CCTV2播出 [精彩视频点播]
美食冠军——经典饺子 12月25日18:35在CCTV2播出 [精彩视频点播]
美食冠军——典故饺子 12月26日18:35在CCTV2播出 [精彩视频点播]

美食冠军——经典饺子

选手：谢文璐（北京外国语大学英语系四年级学生）
师傅：柯小玲
选手：檀旻（首都师范大学中文系四年级学生）
师傅：任艺（北京科力淮扬村酒店面点主管）
选手：蒋家兴
师傅：陈景焕

“四川钟水饺”
“江苏灌汤蒸饺”
“广东咸水角”

四川钟水饺：烹饪技法——煮
相传钟水饺创制于1893年，由名叫钟燮森的小贩经营，后设店于荔枝巷。因为其调味重红油，故又被称为“荔枝巷红油水饺”。钟水饺绝在选料，妙在调味。红油是选用成都“二筋条”红辣椒面，用菜油炼制而成；酱油采用特制的复制酱油，再加以蒜泥汁水、芝麻油等多种调料，巧配妙合而成。香味浓郁的调料，红亮色泽，与饱满馅心的清鲜味相配搭，形成多滋多味的风格。

美食冠军——风情饺子

广西导游——欧阳熙子
名师：韦英振——北京广食广味酒楼面点师
内蒙古导游——宝音图
名师：乔春华——北京西贝莜面村面点师
宁夏导游——芮彩辉
名师：云鹏宇——北京宁夏大厦饭店厨师长

广西蜂巢芋饺
内蒙古玻璃饺子
宁夏粉汤饺子

广西蜂巢芋饺
1．答案：2. 炒大米（广西人做腌萝卜放甜酒和炒大米）蜂巢芋饺是用广西当地特产——荔浦芋头蒸熟制泥来做成皮的，下面哪一个是正宗的选择：1 荔浦芋头 2 普通芋头答案：1（荔浦芋肉质细腻，芋肉白色，剖开芋头可见芋肉布满细小红筋,类似槟榔花纹，也称之为槟榔芋）。

内蒙古玻璃饺子
玻璃饺子，是内蒙古各地常见的一种特色饺子。因饺子皮似玻璃般透明或半透明而得名。是用莜面、山药粉和面擀制饺皮，然后包上羊肉馅，上笼蒸熟后即可吃的风味美食。吃时要趁热，蘸上老陈醋，再拌点蒜泥和辣椒油，味道绝佳。

美食冠军——典故饺子

学生：熊丽
师傅：北京昆明大厦的刘昆生总经理
师傅：黄南华
何易

状元蛋饺
八珍蒸饺
太后火锅水饺

状元蛋饺
鸡蛋糕和煮鸡蛋哪一种鸡蛋的做法最适合孩子？蒸鸡蛋糕和煮鸡蛋答案：对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。大枣和大豆冬天是流感多发季节，很多人都会选择注射流感疫苗，现在告诉你，在饮食上有所注意能让流感疫苗的功效更强，你会选择哪一种？大枣和大豆答案：大豆。蛋白质是抗体合成的原料，都吃一些肉、蛋、奶和豆类食物，就有可以增加蛋白质，提高疫苗注射的效果

美食冠军——温情冻饺

可爱型——李娜，07伊人风尚全国可爱女人冠军
师傅：张毅——老边饺子，做冰花煎饺
冷艳性感型——王维湘，空姐
师傅：崔勇——福临门酒楼，做珍珠饺
师傅：李强——唐廊餐厅，做鲅鱼松露饺子

冰花煎饺
珍珠饺
鲅鱼松露饺子

青岛鲅鱼冻饺
住在青岛，不吃鲅鱼，太对不起青岛这美地。吃鲅鱼，没吃过鲅鱼饺子，太对不起鲅鱼这美味。鲅鱼饺子是山东沿海地区的一种传统饺子，皮薄馅多、滑软鲜香，鱼肉鲜美，韭香四溢。说起鲅鱼饺子自然就会牵扯到当地的一个不成文的风俗习惯——每到鲅鱼上市的时候，姑爷要送鲅鱼孝敬丈母娘，丈母娘自然也会为姑爷包上美味的鲅鱼饺子。鲅鱼对丈母娘来说，一是寄托女儿的幸福，二是表现女婿的孝心。

美食冠军——异国饺子

最具知性气质妈妈——王宏芝
师傅：pushu rana——拉兹印度音乐餐厅厨师
最热心妈妈——韩萍
师傅：李泰现 ——韩国高恩餐饮有限公司北京双子座大厦分店副总经理
最漂亮妈妈——何亚萍
师傅： alessandro ——北京丽姿.卡尔顿酒店巴罗洛餐厅厨师长

印度咖喱角
韩国泡菜米饺
意大利饺子

韩国泡菜米饺
韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，是一种靠乳酸菌发酵的美食，请问制作韩国泡菜时应该用生白菜腌制，还是用煮过的熟白菜腌制。答案：1 生白菜，因为腌制泡菜一般都需要一个星期的时间，如果将白菜煮熟后来腌，白菜就很容易在腌制过程中腐烂。