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| 市场调查 |
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鳗鱼——眼看市场脚慢行（2001.3.1）
进入二月，长江入海口再起烽烟，高于往年2倍的鳗苗，招来万条渔船，高科技、土办法，撒下天罗地网，鳗鱼苗在劫难逃，日均650公斤鳗苗尽遭捕捞，3月中旬，苗讯高峰将至，鳗鱼苗大战愈演愈烈。
看来，在这重重叠叠的网阵中，想成为一条漏网之鱼可太难了。今年，我国发放的捕捞鳗苗许可证只有1600个，现在却有近万条的渔船在捕捞，如此狂捕下去会引发许多问题。首先，这种破坏性的捕捞，会损害我国的鳗鱼资源，我们得想想今后的日子怎么过？因此，光靠主管部门加大监管力度、控制捕捞规模还不行，还需要我们自觉控制。另外，投放这么多鳗苗，会对我国的鳗鱼业产生什么样的影响？
李相伟（《金土地》栏目长期做水产报道的记者）： 以我看，鳗苗突然增多肯定会对市场产生影响。去年我国鳗鱼总产16万吨，已经是供略大于需，如果今年投苗量再增多，这肯定就让我们的养鳗人乐不起来了。我们还是先看一看产鳗大省广东目前鳗鱼生产情况。
广东记者来到当地的鳗鱼养殖场，那里，人们正在捕捞去年的存鳗。今年鳗苗这么多，他们是不是打算腾出池子投入新苗呢？
据养殖场王老板介绍，由于存池量大，并且近期鳗价大幅下降，因此广东省的养殖户对今年的投苗还处在观望之中。广东省去年鳗鱼产量7万吨，池存量达30-40％。虽然现在鳗鱼苗价已从每条2.5元下降到1元左右，但由于年初受到大幅降价的打击，四、五月份存鳗出手后，广东投苗量虽有所增加，但全年投苗总量不会有大幅度变动。
广东是我国产鳗第一大省，而现在那里的投苗量并不算多，那么这么多鳗苗是不是又放回大海了呢？鳗苗捕上来当然不能扔，今年鳗苗价格大幅度下降，刺激了国内其它地区鳗鱼业的发展。另外，国外一些主产区的发展势头也很猛。
鳗苗开捕以来，价格下跌，福建、浙江、江苏的投苗热情空前高涨，截至2月23日，内陆投日本鳗苗达50吨，而去年同期仅有4吨，东部沿海将成为养鳗业的龙头老大。以上这些地区的投苗工作已基本结束，余下的鳗苗远嫁他乡。台湾地区已从大陆购进了10吨鳗苗，目前投苗量达15吨，相当于去年全年的投苗量。韩国的养殖户更是使出重招，投苗量达到了6.2吨，超过了去年的总量。只有日本的养殖户对1999年鳗鱼的惨败心有余悸，投苗量有所下降，预计今年投苗21吨。目前亚洲地区投苗量已达91.2吨，比去年同期增加16％，到5月份投苗期结束时投苗量还会进一步增加。
从投苗的基本情况看，鳗苗的出路问题不大，但鳗鱼投苗量增加，产量就相应增加。我国鳗鱼产量增幅大；要了解鳗鱼市场，只要盯住日本市场就行了，因为日本年消费鳗鱼12万吨，占世界总产量的68.4％，是鳗鱼最大的进口国。可以说，日本市场打个喷嚏，全世界的鳗业都会感冒，因此，只要把好了日本市场的脉，就能成为鳗鱼业的赢家。
2000年，日本人的胃口似乎特别好，鳗鱼进口量破了纪录，达到8.5万吨，比去年增长了24％，其中从中国大陆进口6.2万吨，从台湾地区进口1.5万吨。但这些鳗鱼并没有被全部吃掉，日前日本媒体披露，日本烤鳗库存量达到了2万吨，所以，今年日本鳗鱼的进口量变化不会太大。总量不会增长，价格却有了变化，挺让人烦心。2000年，活鳗价格下降49％，烤鳗价格下降14%。今年进入2月份以来，活鳗的价格首先跌了个大跟头，大规格的烤鳗价格也从每条580日元下降到380日元。如果今年鳗鱼产量再大幅上升，那么，鳗鱼的价格就不难想象了。
看来，今年日本的鳗鱼市场真的要打喷嚏了。不过，它要打喷嚏，我们可受不了，因为我国鳗鱼对日出口量占总产量的41.2％。另外，前几年我国内陆鳗鱼在日本市场处于霸主地位，但从去年开始，其它地区的鳗鱼已经在向中国鳗鱼叫板了。
去年，由于台湾鳗鱼在日本市场低价销售，我国出口到日本的活鳗只有1100吨，下降了76.5％，市场占有率也从原来的40.7％下降到现在的7.8％，老大哥成了老三。2000年，台湾出口到日本的烤鳗上升了614.6％，越南对日出口量也上升了122％，我国的烤鳗出口量虽上升了13.1％，但市场占有率却从95.8％下降到86％，面对这些来势凶猛的小弟，我国烤鳗在日本市场的大哥位置还能坐多久呢？
面对日本市场的压力，我国鳗鱼业都在惊呼“狼来了”，这说明我们的业者已经警醒。从事养鳗业的朋友现在就应该控制投苗量，防止内部压价竞争；另外应从根子上入手，监控鳗苗捕捞，防止鳗苗流向其它主产区，以减少对我国鳗业的冲击。
不过，鳗鱼市场也并不是一片黑暗，日本市场近期发生的一些积极变动，又给我们带来了新的希望。2月下旬，日本客商针对7月份鳗鱼节的中长期订货已经开始。鳗鱼节可以说是鳗鱼的狂欢节，世界各地的鳗鱼都将涌入日本市场。鳗鱼节前后的进口量占到日本全年鳗鱼总进口量的59.2％。预计今年日本的主销规格为40-50P的烤鳗，其单价可望回升到500日元；四切串中心规格为100-130克的烤鳗，现在价格为每公斤1100-1200日元。市场有所松动，价格已经有了回升的暖意。
面对日本市场的现状，我们该怎么办呢？对日本中长期的订货应及早入手，争取拿到更多的订单。当然，前提是得有对方想要的货，因此要注意日本市场今年的主销规格，比如，40-50P的烤鳗、4切串中心规格为100-130克的烤鳗，都可能成为今年日本市场上的俏货。把握住市场变化，我国鳗鱼对日出口仍有机会。
除对日出口外，我国已成功启动了欧美及东南亚等市场。常言说：东边不亮西边亮，今年更应拓展其它外销市场。另外，近几年国内消费量也以每年5000吨的速度递增，2000年达到4.5万吨。可以说，今年这些市场都有一定的上升空间。
长江口滥捕鳗苗给养鳗业出了不少难题, 如果今年养殖规模大幅增长，我国的鳗鱼业有可能像1993年那样再次滑入低谷。因此，只有从源头抓起，控制捕捞量，我国的鳗鱼业才有喘息的机会。
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