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| 农门后代（2001.2.21） |
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 在美国，农民基本上由私人农场主组成。他们有的是继承父辈的事业，世代务农；有的是过腻了城里的生活，半路出家当了农民。这里介绍几位美国农民，看看他们的农场和生活。
由于父辈的苦心经营，才有了一片属于自己的土地，才可以在此世代生息。阿曼多和彼得都继承了父亲的事业，从事农业生产。经过多年的不懈努力，不仅有良好的经济效益，社会效益也不错。
阿曼多的农场在一个叫史托顿的地方，面积有3000多英亩，其中的750英亩是他从父亲那里继承下来的，其余的是他向其他农场主租来耕种的。在他的农场里，种有番茄、甜菜和玉米，其中1500英亩是用来种芦笋的。
每天，阿曼多都会到田里巡视一次。由于农场有3000英亩，单是开车转一圈起码也要2个小时。芦笋是他种植面积最大的作物，因为现在天气寒冷，芦笋的叶片已经全部枯死，但是芦笋的地下茎还在不断生长，每天可以长0.5英寸，如果气温在20摄氏度时，每天可以长4-6英寸。
阿曼多现在田里种的芦笋，是他自己培育的。因为芦笋是一种多年生作物，种下之后可以采收8-10年，他的这批芦笋是4年前种下的。现在的农活是给地浇水、打农药除虫除草、翻耙表土，不需要施肥，每年2-5月就可以收获了。芦笋是目前少有的几个只能靠人工收获的农作物之一，所以他请了许多人帮他收割芦笋。
阿曼多先生除了自己经营农场，还被当地一家芦笋加工厂聘为经理。这家工厂加工每天从附近农场采摘回来的芦笋，共有150名工人，每天要开工8-12个小时。经过加工厂加工的芦笋，商品价值大大提高。 刚采回来的芦笋沾有很多泥沙，首先用高压水流洗去泥沙，然后切去纤维增多的芦笋头，保证每根芦笋100%可以食用。经过这两个步骤，就该按芦笋的大小进行分拣了，越大棵的芦笋品质越好，卖价自然越高。分拣完，就要进行包装了。工人把同规格的芦笋装好箱，在芦笋的根部放一张吸水的保鲜纸，有了这张纸，芦笋的保鲜时间可以大大延长。打好包装的芦笋要用消毒药熏蒸一次，再放入冷库预冷，整个加工过程就算完成了。
和阿曼多不同的是，彼得子承父业时，父亲留下来的财富已经相当丰厚了。彼得原来学习经营管理是想在商界开创一番事业，而家族的利益，让他放弃了自己的理想。如今，他比祖父、父亲干得还要出色。
彼得是金门农产品交易市场商户协会的会长，这里一共有26家公司从事蔬果批发，彼得一人就拥有8家。每天清晨2点开始，在各地农场收货的汽车就陆续入场交易，上货下货，一派喧闹景象。
彼得从事的是家族的蔬菜水果批发生意。他早年毕业于克拉克大学，专业是经营管理。他拥有旧金山市最大的农产品批发市场——金门农产品批发市场的三分之一。他是意大利人的后裔，他的祖父、父亲以前就在这个市场经营果菜批发。
金门果菜批发市场是北加州最大的果菜批发市场。由于紧挨着旧金山国际机场，这里经营的品种有从欧洲、墨西哥进口的，也有出口到日本、韩国的。常年在这里批发的蔬果有100多个品种，每月的交易量约为150万磅。
彼得说，他在这里经营了30多年，见证了这个行业的进步。20多年前，从各地运过来的蔬菜，由于缺乏保鲜处理，当天就要卖掉，往往是一箱瓜菜早上可以卖10美元，到了傍晚只能卖5美元了。现在由于冷藏保鲜技术应用到产品加工、运输、销售的各个环节，蔬果的保鲜期大大延长。现在，蔬果的交易方式已经开始由传统的经销商销售向网络销售发展。
香蕉销售是彼得的一个重要业务，他是美国最大的水果公司——都尔公司的分销商。都尔公司送过来的香蕉在这里催熟、保鲜，再销往其它地方。此外，他还有一家公司专门从事有机农产品的批发。
除了继承父亲的生意，彼得还有一点和他的父亲很相像。他的父亲早年在旧金山的KCBS电台开办了一个有关蔬菜水果知识的专栏节目，彼得现在也是每天到电台向听众介绍不同的蔬果品种以及它们的食用方法。据说这个节目在当地的收视率相当高。
在美国西部片里，我们欣赏过西部牛仔的风采，那么，现在的美国牛仔生活更多的是一份恬静和悠闲，难怪有人甘愿放弃城市生活来到牧场。比尔父子作为美国现代牧人的代表，他们家的生活着实让人羡慕。
林顿山牧场是美国西部许许多多牧场中规模不大、但很有代表性的一家牧场。多年来，这里一直延用最传统的放牧方式——饲养肉牛，而不肯采用现代的圈养方法。
牧场成员：父亲比尔·班塞尔，小儿子，得力帮手吉姆。
比尔的牧场面积5000多英亩，放养着650多头母牛与400多头小牛。在经营牧场之前，比尔是典型的空中牛仔。作为美国联合航空公司的一名喷气客机飞行员，他曾驾驶飞机飞遍了世界各地，但拥有自己的牧场，过一种单纯的牛仔生活，却是比尔的毕生梦想。
26年前，比尔在这里买下了一块40英亩的草场。13年后，比尔正式退休，又向其他牧场主租赁了大片草场，开始了他梦寐以求的牛仔生涯。
比尔说，放养一头成年母牛，平均需要有10英亩以上的草场，这样，牛才能吃到充足的草料，草场也可以及时恢复。现在草场上的牛已经超出了他的牧场的承载能力，所以他正准备将一部分牛运到内布拉期加如，托当地一些朋友照顾。
在农业生产中，养牛业属于资金密集型的行业，但利润却普遍不高。牛场只有达到400头以上的经营规模，才有钱可赚。养牛的资金主要用于购买带孕的母牛和租草场，一头母牛需要700-800美元，租一英亩牧场每年要15-30美元，如果加上安设围栏、聘请工人等费用，一个有400头母牛的牧场至少需要70万美元的资金。
除了每天到牧场，比尔父子的另一项工作就是通过因特网收集有关养牛业的信息。这也许是当代牛仔与传统牛仔最根本的区别吧。通过网络，他们可以知道哪里有母牛的拍卖会，了解每天的牛肉行情，还可以知道各地牛肉上市量如何，从而决定什么时候将自己饲养的肉牛出手。一台电脑，安坐家中，鼠标一点，运筹帷幄，这就是当代牧人的一大特色。
最平常的生活，也许就是最精彩、最真正的生活，也说不准是真正的最现代、最时尚的生活，即使在经济最发达的美国也是如此。
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| 国外农业新科技（2001.2.19） |
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激光照射种子，玉米能增产
俄罗斯科学家利用红色激光照射玉米种子。每株玉米的果穗比未照射的重100多克，而且激光的颜色、 照射时间、强度和方向都很容易调整控制。
发光土豆，农田哨兵
英国研究人员成功培育出一种改良基因土豆。这种土豆缺水时就发光，不是为了吃，只是在农田中当哨兵，1公顷土地只需栽种8株发光土豆，便足以告诉农民植物是否缺水。
“超胖”蚕出世了
日本研究人员把控制蜕皮和变蛹期的激素——幼若激素涂抹在幼蚕的身体上，使幼蚕蜕皮次数由4次增加到5次，培育出体重10克到12克的幼蚕，比一般的幼蚕重一倍以上。
墨西哥育出“超级虾”
墨西哥人也让“超级虾”问世了。试验表明，这种超级虾能有效抵抗目前的各种可能感染虾体的病毒，同种条件下，产量能提高38-45％。
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| 美国农业成功的背后（2001.2.14） |
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一百年前，美国还是一个只能自给自足的农业国，平均每两个农民只能养活一个城市人口；而到了今天，美国已成为世界上农业最发达的国家，一个农民能够养活98个本国人和34个世界其他国家的人。那么，是什么原因使美国在短短的一百年内，能够取得如此的成绩呢？
和许多国家一样，美国一直坚持着“以农立国”的方针，认为“农业是制造业和商业的基础”。伴随着工业的发展，农业在美国经济中的比重逐渐下降，但政府对农业采取了支持和保护的政策，使农业成为美国在世界上最具竞争力的产业。
早在1862年的时候，美国国会通过了摩里尔法，规定联邦政府将一部分国有土地赠送给各州，州政府可将这些赠地出售，卖地的收入要用于建立一至两座以农业科技为主的高等学校，摩里尔法确立了农业科技在美国农业中的中心地位。之后又先后通过了汉奇法和史密斯——利维法，法律规定美国各州必须要设立自己的农业研究机构和农科推广普及机构，以保证使农业大学的研究成果推广给农民。应该说，美国农业能够取得今天的成功，这些法案的制定和实施功不可没。
当我们进一步深入到美国的农场、企业和研究机构时，就会看到：农业教育、农业科研和农业技术推广是创造美国农业奇迹的三大支柱。而这三者之间，又有着十分紧密的协作关系。
在政府这一层，美国农业部设有农业教育、科研和推广三个部门；在各州、大学均开办农业试验站和农业技术推广站，州立大学集农业教育、科研示范和技术推广三项职能于一体。这样的结果，就能使从事农业管理、经营、生产的人员都有获得高等农业教育的机会。农业大学的教授既从事农业教学，也从事农业科研和推广，理论研究和应用研究紧密结合，解决的都是生产中所遇到的实际问题，科研成果很快通过技术推广转化为生产力。
由于美国奉行的是市场化的经济模式，其农业自然也是高度商业化农业，土地、劳动力、农业生产资料和农产品市场，一切都纳入了市场经济的范畴。
首先是土地资源市场化，除了江、海、湖、河、国家森林公园和一些大学、研究机构的土地归联邦政府所有外，美国大多数的农业用地都归私人所有。农民可以在自己的土地上经营农场，也可租用土地经营农场。土地资源的需求由市场调节，保证了农场主有充足的自由组织生产。
除了土地资源，农业劳动力资源也是市场化的。现在，全美从事农业生产及相关产业的从业人员达到2000万。这些人按市场的需要配置在各相关部门，其中从事种植业生产的有380万、农业生产资料供应的有40万、农产品加工的有360万、棉纺工业的有220万、农产品销售有1040万。此外，种植业和养殖业在每年农忙时还需要300万个临时职位。
同时，服务化体系已渗透到农业生产销售的每个环节，一个农场主平时所要做的农活几乎都可以由专业服务代劳。
不管怎么说，高新技术的应用无疑是美国农业取得举世瞩目成就的主要原因。自二十世纪60年代以来，一场以品种改良、肥料科技、农药科技为代表的科技热潮掀起了第一次“绿色革命”，解决了农产品的产量问题。30年后，第二次“绿色革命”悄然而至。利用生物工程技术，可以达到改善人类食物品种、优化食物结构的目的；推广以全球卫星定位、遥感、土壤化学物理检测为主要手段的精确农业，可以解决农业生产中滥用化肥、农药造成的对环境、水资源的破坏，使农业生产得以持续发展。
伴随着信息技术的日新月异、互联网的开通，美国农民利用计算机和网络，直接从农业科研推广部门中得到最新的农业成果，及时了解各个农产品交易市场的行情、最新的天气预报，这样就可以帮助农场主的管理和做出决策。其结果是，计算机互联网的发展促使了农业生产与时代发展的同步前进。
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| 威尔逊先生的一天（2001.2.28） |
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在我们很多人的印象里，国外的农场主一般都是那种拥有很多土地，每天悠闲自在的人。其实不然，访问一下英国的一位农场主--威尔逊先生，去看看他的一天是怎样地工作和生活的。
早晨5点，威尔逊先生已经起床准备干活了。今天要做的第一件事是挤牛奶。虽然挤奶的工作由机械化自动完成，但要给120头奶牛挤奶也要花2个小时的时间。
“我从小就生活在这个农场里，高中毕业后回到农场。我喜欢这样的生活，从来没有打算换一个职业。”
今天，威尔逊先生要出门参加一个展览会，展览会的主题是欧洲的奶牛养殖，展示的都是有关奶牛养殖的新技术。
展览在国家农业中心举办，威尔逊先生开车一个小时的路程。展览会上可以遇到许多同行，还可以了解许多新的技术。
威尔逊先生首先来到的是吉纳斯公司的展台。他们的人工授精技术是有国家高科技认证的。许多奶牛养殖户都是这个公司的客户。有了好的技术保证，才能有健康的小牛，增加牛群的价值。
威尔逊先生最感兴趣的当然是奶牛饲料。1头牛每天要消耗35公斤的饲料，再加上7公斤的草料和甜菜。质量差的饲料不仅浪费钱财，而且会使奶牛的出奶量降低。
“我喜欢养牛。在这里我是自己的老板。当然，有时候干活很辛苦，要起早贪黑的。这虽然不是什么伟大的事业，可是我喜欢。工作之余，我也去打高尔夫，骑骑马。”
展会上展示的一些新的机械设备也让威尔金先生感兴趣。现在，许多农场都用计算机软件管理他们的牛群。在威尔金家，这项工作是由威尔逊太太负责的。
“用计算机管理使干活更加简单，更快，也更省钱。牛群的状况在这里一目了然。选种、奶牛的年龄、产奶量、饲料喂养情况等等，都有统计数字。养牛的成本、物价消费指数也都可以计算出来。”
威尔逊先生还是个关心政治的人。“最近2、30年来，农场的收益增长越来越慢。农场的发展也越来越困难。我认为国家的领导人要对此负一部分责任。他们的眼睛只盯住工业，而没有考虑工、农业之间的平衡。我们不能对这种状况漠不关心。”
带着这种想法，威尔逊先生在展会上找到了农业部的有关人士，向她提出了自己的疑问。
奶牛过了产奶期之后，就被送到市场上卖掉。一些食品加工厂买来做成肉食品。一头奶牛的产奶期大概有11年，共能产出6100升牛奶。最近，威尔逊先生刚卖了3头牛，卖了1200英镑。
奶牛评比也是展览会的传统项目之一。威尔逊先生当然要看看谁家的牛得了冠军。
展览会结束了，可是威尔逊先生今天的工作还没有完。女儿萨姆今晚要开舞会，庆祝她18周岁的生日，同时也庆祝她顺利通过了毕业考试。再过几个星期，她就要上大学读地理专业了。她的志向是要研究发展中国家的农业项目。
牛群被赶了出来，草垛临时当作了椅子。牛棚也成了临时的舞厅。
开不开舞会，奶牛还要照常产奶。
“回想起30年来的生活，农场的发展还是很快的。30年前我父亲去世的时候，农场里只有27头牛，现在有了122头。养牛方法也改了许多，现在都用机械化了。我还打算再投资买些设备，大概要花25万英镑。如果连旧设备的更新也算上，一共要35万英镑。这的确是一大笔钱。我和我妻子在农场干活，此外我也雇几个帮手。”
舞会开始了。一天的工作在欢乐的气氛中结束。
为了支撑这么大的一个农场，威尔逊先生可以说是费尽了心机，农场的里里外外，从饲养、管理、采购到技术更新，每件事他都需要亲自把关。应该说，他的一天是辛苦的，但同时更是充实而快乐的。
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