蒙牛内部的“周扒皮”

    “在集团内部，我们部门比较特别，被人戏称为‘新时期的周扒皮’，”蒙牛乳业集团巡检中心的张占鲁笑着给记者讲述了一个故事：

    就在前不久，凌晨1点多，张占鲁等巡检中心冰淇淋小组一行4人离开住宿的宾馆，打车到生产基地所在地进行突击检查。深夜到厂，引起了当地厂区经警的“恐慌”。在我们说明来意且出示证件后，经警向值班经理进行了汇报，5分钟后顺利进厂。

    穿戴好自备的工衣、口罩等进入车间，巡查人员按照计划对生产工艺、设备、现场等进行一系列细致的检查，并由车间值班主管对检查内容进行确认。带着相关人员检查老化罐、高位槽，测量清洗水温度、消毒水浓度，每一项都被逐条记录下来……时间一分一秒过去，一轮检查结束已经是4点50分，天边泛起了鱼肚白，抬头一看，值班经理带着生产处长、品保处长都加入了检查阵容。

    “同事戏称，在旧社会高玉宝经历过‘半夜鸡叫’，我们是不是很像‘新时期的周扒皮’，”张占鲁说，为了能真实反映各个基地的生产情况，巡查人员通常会不定期地到各生产车间进行夜巡，可只有对品质把控像“周扒皮”一样严苛，才能给消费者送去优质健康的产品。

    食品企业产品品质是生命线，质量不过关一切都为零，这就需要从业人员一丝不苟地做好本职工作，抓好产品质量。蒙牛有一项企业文化叫做“与自己较劲”，在企业经营管理的各方面都贯彻实施。严控产品品质既靠管理，也需要监督，监督首先就是自我监督，这正是蒙牛设立巡检中心这一“周扒皮”部门的关键所在。

    “只有我们对自己狠一点、真正把品质管好，蒙牛的产品才能赢得消费者，这是我们工作的最大价值，也是我们的职责所在，”张占鲁告诉记者，在他看来，巡检中心不仅是集团内部的“周扒皮”，更是蒙牛事业稳健发展的“保险丝”。

责编：张福伟