《美食美客》维生素A专场

现场两位师傅为您展现包含维生素A的美食

    央视网消息（美食美客）：为了大家能够生活的健康美丽，我们将维持人体生命活力的必需有机物质维生素做了一次深入的探密，将在接下来的一个月中为大家一一展示，不同维生素的作用和日常饮食中如何摄取及搭配等等。比赛的厨师，以营养为第一位，来制作菜肴。

    首先登场的是维生素A。维生素A，被称为美容维生素，视力保护神，充足的维生素A还可以增强人体呼吸器官对疾病的抵抗能力，保持人体组织表层的健康及内脏的强壮，增加对传染病的抵抗力，缩短生病时间，加速复原，那我们吃什么，怎么吃才能保证我们的身体每天所需要的维生素呢？它又是蕴藏在哪些食物里呢？

    维生素A的食物来源，主要存在于动物性食品中，动物食品中含量最丰富的是动物肝脏，还有动物肾脏以及鱼肝油、牛肉、鸡肉、蛋和乳制品。很多人都知道动物肝脏有明目的功效，那其实是因为动物肝脏中含有大量维生素A的缘故。在本场比赛的第一关里，我们将不仅对各种不同的动物肝脏里的维生素A的含量有所了解，还会看到来自江西和来自山东淄博的厨师，挑选两种不同的动物肝脏用精湛的厨艺为我们现场烹制的含有丰富的维生素A含量的美味“肝胆相照”，让现场观众大饱眼福。

    维生素A是新细胞生长及保养人体各部位组织的必需品，以其能维持黏膜正常功能，调节皮肤状态，抗氧化、减少皱纹的功能，又被称为“美容维生素”。除了动物的肝脏之外，维生素A还存在于很多的蔬菜水果类食物中。在比赛的第二关中，我们的厨师将利用这些有美容功效的蔬菜水果在45分钟之内为我们制作出四道不同菜品，分别是：一道热菜，一道凉菜，一道汤，一道水果拼盘，共同组成方便营养的维生素A套餐。电视机前的观众朋友们届时可以通过栏目中发布的营养信息适量调整饮食，使您的身体摄入足量的维生素含量，让您的生活更加健康合理。

责编：赵倧博