食品添加剂左右了我们的生活

　　消费者有权知道他们吃了什么

　　范志红表示，像安部司所说的日本的情况，中国也有，而且直接就可以在食品包装上看到，“配料表上都诚实地写着呢，难道要企业做广告告诉你，我这种饮料中一点果汁没有？”

　　记者随手拿起了一罐某品牌的橙味汽水，在配料表里，包含了碳酸水、白砂糖、果葡糖浆、柠檬酸、香料、苯甲酸钠、日落黄。8项配料里没有一滴果汁。

　　一些对食品科学有了解的人，会有意识地看配料表，“选择”食品添加剂。比如同样一类商品，“知情者”会尽量选择用山梨酸作防腐剂的那一款。因为山梨酸虽贵，但毒性较低。而国内很多厂家为了压低价格，很多时候会采用副作用较高的苯甲酸。

　　但有时即便是食品问题专家去买东西，也不一定都看得懂。因为包装上写得很含糊，比如只显示其中加了食用色素、香味料，却不说明到底是哪一种。

　　范志红说，增味剂中有味精、核苷酸钠等，至少有3种配料，而水果香精通常是复合香精，一种香精当中很可能有几十种化合物。这种情况不只是发生在日本和中国，几乎每个国家都如此，“只不过现在发达国家标注比我们更细致一些。标注一种产品中放十几种添加剂的情况更为常见。”

　　范志红表示，现在生产食品添加剂的化工厂基本上给什么产品都做了个“伴侣”，鼓励食品厂家进行傻瓜型应用。比如烤羊肉串、鲜榨玉米浆都有“伴侣”。因为食品厂家是从化工企业买的混配产品，厂家自身可能也不知道里面到底含什么，含多少。

　　商场中经常会有一些食品宣传：“本品绝对不含防腐剂”，“本品不含人工色素”，“本品不含香精”，这让消费者很是心动。但范志红告诉记者，这只是一种商业宣传手段。它利用消费者对食品添加剂的不了解，让人们误解只有这个品牌不含某种添加剂，其他品牌就含有，有不正当竞争之嫌。比如方便面含水分很少，长期保存根本不需要添加防腐剂，做这种宣传，其实是一种有心误导的“废话”。

　　而安部司一直以来的疑问是：符合国家标准的检验结果只是基于单种添加剂的使用情况得出的，一次摄取若干种添加剂会怎样，这种复合型检验有没有人做过呢？关于添加剂的毒性及致癌性测验，都是在老鼠等动物身上进行的。比如对老鼠施用100克的添加剂，老鼠就会死。那么，对人的话，又该怎样制定标准？食品生产者在大量使用添加剂的时候，有没有考虑过对孩子可能造成的伤害呢？

　　安部司发现，大量使用添加剂的食物制造者都有一个共同点：他们不吃自己生产的东西。

　　范志红在自己的博客中写道：消费者有权知道他们到底吃了些什么。 （白雪）

责编：刘慧