花生的种植及营养
一、花生概述
花生原说起源于南美洲的巴西和秘鲁一带。1981年，我国广西宾阳县邹圩双阳村也发现了花生化石，所以，花生的真正起源尚有疑问。
花生对土壤的适应性很强，除盐碱地以外都可以生长，花生具有根瘤，能固定空气中的氮素，因此其耐贫瘠性较强。
我国花生的分布非常广泛，南起海南岛，北到黑龙江，东自台湾，西达新疆，但主要集中在山东、河南、河北、安徽等省，占全国花生产量的60％以上。
我国花生种植以农业自然区为基础可划分为七个花生产区；北方大花生区、南方春秋两熟花生区、长江流域春夏花生交作区、云贵高原花生区、东北部早熟花生区、西北内陆花生区。
二、花生的种类
花生是重要的油料作物，品种繁多，有据可查的有540种，优良品种有30种。
现货流通中，一般将花生分为大粒花生和小粒花生。大粒花生以海花、鲁花、徐州68-4为主，小粒花生以小白沙为主。一般可按生育期长短、荚果大小、特征特性和植物学性状加以区分。
1、按生育期长短不同分类。早熟型花生：生长期为120-130天；中熟型花生：生长期为145天左右；晚熟型花生：生长期为165天左右。
2、按荚果大小不同分类。大花生：壳厚、果型大、每百粒花生仁重80克以上，分布面积最大。小花生：粒小、壳薄，每百粒花生重在50克左右，适栽于沙地，主要分布于四川、广东、湖南、河南西南部等地。大、小花生都有出口，但大、小花生出口的地方不一样，大花生出口量多于小花生。
3、按特征特性和植物学性状不同分类。普通型花生：果仁多为椭圆形或长椭圆形，硕大饱满，皮色粉红或红色，百仁重80克左右，含油量52-54％；成晚熟，生育期150-180天，只可一年一作。珍珠型花生：果仁多为圆形或桃形，硕大饱满，皮色粉红，百仁重50-60克左右；珍珠型花生早熟，生育期120天左右，可适应南方春秋两熟区种植。多粒型花生：荚果为3-4仁果，果仁多为圆柱形或三角形，皮色深红，光滑，有光泽，百仁重30-75克，含油量52％；多粒型花生耐旱性较弱，早熟性突出。龙生型花生：荚果多三仁果，果仁多呈三角形或圆锥形，皮红色或暗红色，表面凹凸不平，无光泽，有褐色斑点，百果重150克左右，含油量48％；龙生型花生曾是我国最早种植的花生。
三、我国花生发展速度居世界之首
从日前召开的花生科技产业化研讨会上获悉：90年代以来，我国花生生产发展迅速，单产、总产的发展速度均居同期世界主要花生生产国之首。据出席会议的专家介绍，从1990年到1998年，我国的花生面积扩大了113.3万公顷，种植总面积达到404万公顷，增长了39％。花生单产由2190公斤/公顷提高到2941.5公斤/公顷，1998年比1990年增加了551.8万吨。虽然我国的花生种植面积仅占油料总面积的1/3，但产量却占全国油料作物总产量的一半以上。
四、花生的需水规律
花生的需水量是其生长过程中叶片蒸腾和地面蒸发水量的总和。花生的需水量，由于生育阶段及外界环境的不同而不同，总趋势是两头少、中间多，即幼苗期、饱果期需水较少，开花结果期需水多。一般来说，花生在需水较少的时间，耐涝性差；在需水较多的时期，耐旱性差。花生的耗水量远较玉米、小麦、棉花等作物为少，因此，花生同高梁和谷子一样被称为"作物界的骆驼"，是耐旱性较强的作物。
1、播种至出苗阶段。这一阶段温度较低，土壤蒸发量较少，因而耗水量少，此时花生的需水量约占全生育期的3.2-7.2％。此时虽然需水量不大，但要求土壤必须具有足够水分，以保障种子顺利发芽出苗。这一时期播种层的土壤水分以土壤最大持水量的60-70％为宜；如果低于土壤最大持水量的40％，种子易落干，造成严重缺亩；如果超过土壤大持水量的80％，则由于土壤中水分过多，空气减少，妨碍种子萌发的正常呼吸，容易引起烂种，影响全苗。
2、齐苗至开花阶段。这一阶段耗水量不多，只占全生育期总耗水量的11.9-24％。这一时期中熟大花生要求的较适宜水分为土壤最大持水量的50％--60％，而早熟花生以土壤最大特水量的50％左右为宜。如果土壤水分低于最大持水量的40％，花生报系受阻；如果土壤水分高于最大持水量的70％，根系发育不良，地上生长加快，节间伸长，结实率降低，影响产量。
3、开花至结英阶段。这一阶段是花生营养体生长的旺盛期，叶面积最大，茎叶生长速度最快，也是大量开花下针、大量形成英果的时期，同时也是花生一生中需水量最多的时间。此期中熟大花生耗水量占全生育期总耗水量的48.2-59.1％；早熟花生约占全生育期总耗水量的52.1-51.4％。
4、饱果成熟阶段。这时以英果生长为主，对水分的消耗减少。这一阶段中熟大花生耗水量占全生育期耗水量的22.4％--32.7％；早熟花生的耗水量占全生育期耗水量的14.4-25.1％。这时，土壤水分以保持田间最大持水量的50-60％为宜。如果低于最大持水量的40％，则严重影响英果的饱和度，导致减产。值得特别指出的是，中熟大花生在这一阶段的中后期遇旱，对花生英果产量的影响很大，被认为是需水关键时期之一，土壤水分也不宜过高，若超过土壤最大持水量的70％同样不利于英果发育，甚至造成大量英果霉烂变质；休眠期短的品种，还会造成大量英果在土中发芽，丧失经济价值，降低产量。
五、怎样使花生高产
1.注意选择高产良种。目前比较好的花生良种有花37、海花1号、鲁花4号、鲁花9号等。
2.整地改土，深耕细作。花生是地上开花地下结果的作物，根系发达，要求土层深厚，上松下实。因此要在冬前或早春适当深耕深刨。对于粘质土壤，可以加适量细沙，改善结果土层的通透性。对沙层过厚的地，结果深翻，在犁底下压10-15厘米厚的粘土，创造蓄水保肥的土层。
3.合理施肥，培养地力。高产花生田要施足基肥为主。如果需要追肥时，应在开花后追施，越早越好。施 肥的方法是，冬耕前将总施肥量的2/3 铺施地面（钾肥要全部施在深层），春耕时铺施其余的1/3，施在浅层。
4.因地制宜，合理密植。一播全苗是花生高产的关键，所以选择良种，采用催芽、拣芽播种，以利于一播 全苗。科学地安排好株行距是保证花生高产的前提。密度要因地、因种制宜，原则上是肥地和密枝型的品种宜 稀，瘦地和疏枝型的品种宜密。例如，疏枝型大花生花37，每亩8000穴左右；密枝大花生鲁花4号，植株高分枝 多，密度应稀一些，每亩7500穴左右。
5.起垄播种，覆膜裁培。花生对土壤的通气、透水性要求较高。起垄播种，雨水向垄沟集中，垄面不板结，利于根、果发育。覆膜栽培可提高地温，保持土壤水分，减少土壤板结，利于果针入土和结果。
6.科学管理，防治病虫害。高产花生田的管理工作，首先要抓好清棵蹲苗，在播后10-12天，当大部分幼苗 有2片真叶展开时，及时把埋在土壤中的两片肥大子叶清出，促进一、二对侧枝早发枝快发，实现多花、多针、 多果的目的；其次是注意中耕培土，中耕能防除杂草，疏松表上，增加土壤通气性；其三是要做好灌水和排水工作，花生是耐旱怕涝作物，因此要挖好排水沟，下雨能及时排水，遇旱要及时浇水。应注意防治病虫害，苗期主要防治蚜虫，喷40％的乐果1000倍液；花期注意防治棉铃虫和造桥虫，可喷50％的久效磷或锌硫磷1000倍液；后期防治叶斑病，可每隔半月喷一次25％的多菌灵500倍液或48％的百菌清600-800倍液，共喷3-4次。
六、花生高产施肥技术
（一）花生适宜的土壤肥力条件
花生对土壤有着广泛适应性，但高产花生田要求良好的土壤条件。最宜种植在上砂下壤、上松下实的砂壤土上，下雨能速排不积水，干旱能速灌透水快。耕层深厚达30厘米左右，含钙丰富，有机质含量以1％左右为宜，一旦超过2％则荚果易受污染，品质降低；宜植新茬地，重茬1年约减产20％，适合与水稻、玉米等轮作。
（二）花生的需肥规律
苗期吸肥量很小，不到总量的10％，但为氮、磷、钾肥的需肥临界期，此时如缺肥就会阻碍壮苗早发和根瘤的形成。早熟花生的开花下针期或晚熟花生的结荚期是氮、磷、钾肥的吸肥高峰期，吸肥量占总量的60％左右，而饱果成熟期吸肥量只占总量10％左右。
花生吸收氮、磷、钾的比例为3∶0.4∶1。但花生靠根瘤菌供氮可达2/3～4/5，实际上要求施氮水平不高，突出了花生嗜钾、钙的营养特性。另外，花生对镁、硫和钼、硼、锰、铁等也要求迫切，反应敏感。
（三）花生的施肥技术
1.基肥
花生应着重施足基肥。一般每亩施用农家肥1000～1200千克，硫酸铵 5～10千克，钙镁磷肥15～25千克，氯化钾5～10千克。基肥宜将化肥和农家肥混合堆闷20天左右后分层施肥，2/3深施于30厘米深的土层，1/3施于10～15厘米深的土层。为防止花生徒长，也可以把农家肥重施在花生前作上，既有利根瘤菌活动，又不过量增加有机质。
2.种肥
选用腐熟好的优质有机肥1000千克左右与磷酸二铵5～10千克或钙镁磷肥15～20千克混匀沟施或穴施。另在花生播种前，亩用0.2千克的花生根瘤菌剂，结合10～25克钼酸铵拌种可取得较好的经济效益。
3.追肥
一般用于基肥、种肥不足的麦套花生或夏花生上。亩施腐熟有机肥500～1000千克，尿素4～5千克，过磷酸钙10千克，在花生始花前施用。也可用0.3％的磷酸二氢钾和2％的尿素溶液，在花生中后期结合防治叶斑病、锈病与杀菌剂一起混合叶面喷施2～3次。
4.微肥的施用
在石灰性较强的偏碱性土壤上要考虑施用铁、硼、锰等微肥；在多雨地区的酸性土壤上应注意施钼、硼等微肥。微肥可作基肥、种肥、浸种、拌种和根外喷施，一般以拌种加花期喷施增产效果最好，喷施时以0.1％～0.2％浓度为好。
（四）地膜花生的施肥技术
亩施农家肥1500～2000千克，尿素8～10千克，过磷酸钙30千克和氯化钾10～15千克。一次施足，并要注意钾肥深施，钙肥浅施。后期酌情叶面喷肥，可使花生苗期壮苗早发，中期稳长，后期不早衰。
七、花生的主要用途及综合利用
花生是我国最大的油料作物,是油脂加工工业副食品工业的重要原料,也是一种重要的出口物资,在国民经济中有重要的地位。
目前，我国花生仍以榨油为主,同时也广泛开展了花生食品、花生饮料、花生蛋白粉、花生加工副产品的综合利用。
八、开发利用花生壳前景广阔
随着科学技术的发展，花生壳的用途越来越广：
1、花生壳可以制作成淀粉。把它洗净晾干，粉碎后浸泡，将浸泡液过滤、沉淀，捞去杂质，将清液用吊布包干，即成淀粉。
2、可以制纤维板。花生壳含大量纤维素，经防腐处理，加工成人造纤维板，既经济实惠又坚固耐用。
3、可以加工成饲料。花生壳含粗蛋白、脂肪及多种维生素，营养丰富。具体制作方法：100公斤花生壳粉碎后与玉米30公斤，豆饼、鱼骨粉2公斤，饲料添加剂2袋（每袋500克）及其他元素配制，即制成畜禽饲料。
4、培植食用菌。将花生壳粉碎，消毒灭菌后装塑料袋，然后接种平茹、香茹等食用菌，其操作技术与棉籽皮相同。100公斤花生壳可产鲜茹十几公斤。
5、应用于医疗。据科研部门测定，花生壳具有降血压、血脂等药用功能，5—100克花生壳熬水饮用，对高血脂、冠心病有明显疗效。
6、花生壳经过加工，可制做成木炭，经实验能做民用取暖及工业项目使用。特点：投资小，每一个花生专业市场可建木炭加工厂1-2个。
九、花生各部位营养成份
部位 占粒重 水份 蛋白质 脂肪 粗纤维 碳水化合物 灰分
花生壳 28-32 9-12 5-9 1.2-4 58-79 11-20 2.8-2.8
花生仁 68-72 4-9 25-30 46-52 2.8-3 10-13 2.5-3
花生胚芽 2.9-3.9 3.5-5 26-38 42-26 1.6-2.5 12-16 2.7-3.1
花生种皮 3-3.6 5--9 11-18 10-14 37-42 12-28 8-21
花生仁由种皮（亦称红衣）和胚组成。种皮内为胚，有两片白色肥大的子叶，含有丰富的脂肪和蛋白质。花生仁是最重要的植物油脂及植物蛋白质的资源之一，是世界上研究最广的用以制取食用蛋白的油料籽实。在花生重量组成上，籽仁占68-72％，其中子叶占61.5-64.5％，种皮占3-3.6％，胚芽占2.9-3.9％。
花生种皮的主要成分有纤维素37-42％、脂肪10-14％、蛋白质11-18％、灰分8-21％，花生种皮约含7％的单宁及多种色素，其味苦涩。
花生仁成分：
水分：安全贮存的籽仁，水分含量为5-10％；
脂肪：花生仁含脂肪50％左右，在主要食用油料作物中，其脂肪含量仅次于芝麻，高于油菜、大豆、棉籽；
蛋白质：花生仁含蛋白质25-30％，与几种油料作相比，仅次于大豆，高于芝麻、油菜、棉籽；
碳水化合物：花生仁含10-13％的碳水化合物；
维生素：花生仁中以维生素B1、维生素B6,但几乎不含维生素A和维生素D；
无机盐：花生仁中无机盐约占3％，其中以钾、磷含量最高，其次为硫、钙、铁等元素。
|
