蛋白质的主要功能

央视国际 2004年07月27日 16:05

　　构成机体组织或组织之修护：包括肌肉、血液、骨胳、皮肤等。

　　调节生理机能：如维持渗透压(血浆蛋白)形成抗体(球蛋白)及维持酸碱平衡，以及构成激(酵素)和荷尔蒙。

　　供给热能：每一克蛋白质可产生4大卡热量。然而蛋白质并不是主要供能者。

　　蛋白质供给不足时，出现消化不良症状，包括肝机能下降、浮肿、机体适应能力下降，体重下降、肌肉萎缩、贫血等症状。