脂肪
央视国际 2004年07月27日 16:06
脂肪由碳氢氧三元素组成，人体消化后，脂肪分解成甘油和脂肪酸。
按脂肪酸饱和程度，可分成饱和脂肪酸和未饱和脂肪酸。前者是对心血管疾病不利的脂肪酸。
饱和脂肪酸含量较多的油类，如椰子油、奶油羊脂和牛油；含未饱和脂肪酸较多的油类，如花生油、菜子油、麻油、豆类油等植物油。
