脂肪的质与量
央视国际 2004年07月27日 16:07
脂肪占摄取食量的25%左右。其代谢率可因摄取咖啡因而增加，在运动前及运动中摄取有助于运动单位之动员，但也不能摄取太多。
体内代谢每克脂肪所消耗的氧为醣类的二倍多，缺氧情况下，不但不能有效利用，且形成酸性代谢产物。
脂肪摄取量高时，形成血中摄食性高血脂症，降低毛细管内血流速度，使细胞供氧发生阻碍，增加体温散发的困难度。
运动越不激烈，氧气摄取量高于运动之耗氧量时，使用率越大。
