违规产销的酒类一律被挡在门外，记者昨天（5日）在2007中国（上海）国际葡萄酒博览会看到，参展的有五六百种中外品牌产品，但市场上的不少廉价葡萄酒都未入展。上海市酒类专卖管理局局长卢荣华称，廉价葡萄酒确实存在严重的作假问题，相关检查指标须进一步细化。

　　假全汁：一半果汁一半水

　　750毫升“全汁”葡萄酒竟然只有7.5元！记者近日走访了多家超市和商店，发现许多“全汁”葡萄酒价格仅为普通干红、干白的三分之一或四分之一，有些“特价”促销的报价仅达普通葡萄酒的六分之一。如有一款白葡萄酒每瓶1000毫升原价为12元，“优惠价”仅9.8元。而普通干白每瓶750毫升要卖到26－28元，贵的要卖到30多元。

　　一位常买这种廉价白葡萄酒的顾客说，这种酒实际上就是配料说明中删掉了“软水”的掺水酒，成分与以前零拷的“果汁酒”差不多，一半果汁一半水，所以价廉。如果是完全用葡萄为原料发酵而成的“全汁”酒，生产商岂不要大大蚀本？

　　专家分析：按规定，掺水酒不能以“葡萄酒”的名称销售，为何这类“天然”葡萄酒仍在市场中畅行无阻？本市一位专事酒类市场稽查的专家告诉记者，现行检测指标中只有酒精度、糖度和卫生指标等项目，葡萄原汁实际含量并不在检测项目之内。有些“全汁”葡萄酒中的葡萄原汁含量甚少，生产商在产品中加入软水、酒精等，就能蒙混过关。

　　假红酒：色素沉淀染红纸杯

　　廉价葡萄酒的标识都设计得弹眼落睛，有的还标以“精品红”、“天然红”。有家商店所售一种红酒的名称甚至搭上了一欧洲盛产葡萄酒的国家，堂而皇之命名为“×国兰”，750毫升标价仅7.3元。记者当场买了一瓶，开盖倒些在纸杯里尝了尝，起初感到入口较甜，可再看纸杯却吃了一惊：纸杯内壁居然染上了类似红墨水的红色。店主却笑着解释说：“这种酒是从批发市场进货的，可能加了一点食用色素，不要紧的。”

　　专家分析：我国《葡萄酒生产管理办法》规定，“除加香葡萄酒允许添加天然香料、天然色素外，其他葡萄酒不得加入人造香料或天然香料，合成色素、甜味素、增稠剂、调味品”。然而，不少酒类经销商对“加香葡萄酒”的界限也吃不准。眼下上海的批发市场进货渠道较乱，许多小厂家推销的葡萄酒实际上一点葡萄原汁都没有，酒色用人工合成色素“苋菜红”、“胭脂红”染红，葡萄酒的涩味用工业级单宁酸勾兑出来，酒里还滥加香精、糖精。

　　假年份：同样年份，价格差一半

　　葡萄酒常在标识上印上生产年份，不过标有同样年份的葡萄酒标价差异却很大。记者看到两种标有“1996”的国产葡萄酒，同样是750毫升装，售价高的是每瓶108元，低的只有58元，售价相差近一半。专家告诉记者，如果在瓶子上标明年份，瓶内酒所标年份的产品含量应不少于80％。“年份酒”名不副实的情况甚为普遍，廉价“年份酒”实际上是调出来的，瓶中装的可能绝大多数是2006年生产的酒，1996年产品的含量极少。

　　专家分析：葡萄酒并非越陈越好，葡萄酒的好坏依赖于葡萄质量，如果当年葡萄质量高，在相同工艺条件下酿造的酒就有可能有较好的品质。所以，葡萄酒的年份只能说明葡萄原料产于哪一年，不能作为评定葡萄酒质量好坏的绝对标准，也不能作为定价高低的依据。如今有些葡萄酒标上年份，不过利用消费者的认识误区装样子抬价。（作者 殷正明）

　　来源：新闻晨报

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