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| 市场调查 |
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南菜北运别“扎堆”（2001.2.21）
这些年北方人的餐桌丰富了不少，很重要的一部分是靠了南菜北运。据了解，全国每年南菜北运已突破了100亿公斤，但最近越来越多的运销大户说，现在搞南菜北运越来越难了。这是为什么呢？
在海南、广东、广西设在北京市新发地蔬菜批发市场的南方瓜菜运销中心，记者了解到，自去年12月份，南方瓜菜陆续在北京上市以来，已销售20-30万吨，但是，今年海南、广东、广西等地的反季节蔬菜主要品种辣椒、黄瓜、紫茄、西瓜的价格一路走低。
近一、两个月以来，下降幅度较大的一些品种是椒类中的柿子椒、尖椒、黄瓜、冬瓜、菜花，大都是些大路货，市场售价比往年下降了20-30%，可以说是历年来的最低点，那么为什么今年南菜北运的主要品种会出现这么大的降幅呢？
据有关部门的分析，南菜北运市场主要蔬菜品种价格走低的主要原因是：去年冬天到今年春天，海南、广东、广西等反季节瓜菜种植区的气候良好，货源充足；同时，南方反季节蔬菜的传统市场，也就是说一些传统的蔬菜品种，已经被北方大量兴起的温室大棚菜挤占，销路萎缩，价格走低。
这几年，北方的温室大棚菜发展迅速，已超过了几千万亩，象过去南方菜的一些主要品种：菜椒、西红柿、黄瓜、菜花等都能大面积种植，而且市场售价与南方菜持平，甚至偏低。以菜椒为例，一公斤菜椒在海南的收购价在0.6-1元，运到北方市场售价为3-4元，而北方大棚里生产的菜椒，售价也在2.5-4元之间，相比之下，这些南方菜已经没什么优势可言。
这些反季节种植的南方菜，从南方产区运到北方城市，长途跋涉，都在几千公里以上，运输成本非常高。如果是一些大路货，仅运输成本就比收购价高出几倍。南方的瓜菜要想占领更大的北方市场，选择北运的品种是最关键的。象北方大棚很难种植，而且是引进的新品种，不但市场销路好，而且售价也非常高。现在，市场上比较俏销的南菜新品种有日本的小南瓜、美国的金丝瓜、台湾的圣女果、葫芦瓜等，逐渐成为南菜北运市场上的新宠。
除了选好品种，还须注意错季上市销售，即尽量避免集中上市。现在南菜的主要生产区是海南、广东、广西，如果两广瓜菜在12-1月上市、海南瓜菜在1-2月份上市，既能拉长南菜销售的档期，又能减少集中上市的风险。
现在，海南省已经基本上规划出每年12月到来年4月反季节瓜菜的上市时间表，但与广东、广西等地区北运菜的上市时间有重复。看来，加强地区间的协调，才能有效地避免南菜过于集中北运的问题。
与此同时，利用好气候优势，多发展无公害的瓜菜。目前，海南省已经大规模推广种植使用有机肥、禁止使用农药和催长剂的无公害瓜菜，打起了绿色品牌。另外，重视发展以产区为主的特色品牌，对蔬菜进行包装和宣传，从而逐渐做大南菜北运市场。
提个醒儿：
1.选好品种，树立品牌，保证无公害，是搞好南菜北运的关键；
2.北方市场近期需求量较大的几个蔬菜品种为：大白菜、四季豆、菜花、青椒。
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