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| 市场调查 |
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三元火了,牛奶热了（2001.2.19 记者：李谊）
从2000年开始，我国的乳制品行业可以说是好事不断，首先是全国乳业的平均市场增长率达到了15%，重点城市甚至超过了40%。与此同时，国内的乳业巨头也显示出雄厚魄力，先是上海光明收购了世界食品巨头法国达能集团在中国的两家公司，随后，北京三元也出资930万美元，收购了另一家挺有名气的合资企业北京卡夫食品公司。那么是不是可以由此认为，我国乳业市场的春天已经到来了呢？
春节前，三元收购卡夫的事情在北京乃至全国都引起了不小的反响。北京卡夫是由美国卡夫国际与北京农工商联合总公司合资成立的一家生产乳制品的公司，其中美方持有85%的股权。北京三元食品公司在国内奶制品市场也是举足轻重，目前在中国奶业中排行第三。这次收购事件被看作是国内乳业对洋牛奶大举进入的一次反攻。也有人说，在中国市场，国外乳业巨头已经陷入了窘境，那么作为这次收购事件的主角，三元公司又是怎么看的呢？记者采访了三元食品有限公司高青山总经理。
高青山总经理：从市场经济看呢，从我个人看， 三元收购卡夫是市场的需要 。美国卡夫可能觉得他在中国发展奶业不如发展别的 ，他就决定把企业卖掉 。三元发展越来越壮大，正好需要规模扩大， 我就愿意把卡夫买过来。 这是一买一卖， 符合两家的利益。
记者：据我所知，三元公司在这次收购事件中始终保持了低调，但是收购这件事本身就足以说明你们对国内乳制品市场的信心。当然卡夫国际的黯然退场并不意味着他们不会卷土重来，同时其他国际乳业巨头对中国市场也仍然是虎视眈眈，那么国内的企业到底有没有与之抗衡的优势呢？
高青山总经理：我能够收购卡夫， 这说明我作为民族乳业 有这个能力和实力来收购它。
中国乳制品工业协会宋昆冈理事长：卡夫的商标可以让三元来用 ，由三元来经营管理他的企业 ，我觉得这就是一个非常大的变化， 就是说我们的企业已经被国际上的跨国公司所认可。
有人断言，三元收购卡夫后有望成为中国液态奶市场的主导者。其实，液态奶也是国内整个乳制品行业的优势所在。从进口情况看，我国虽然是乳品的净进口国，但是进口份额较大的是乳清和浓缩乳，液态奶由于不耐储存和运输，只占到总进口量的5%。而从国内消费来看，我国液态奶的消费量占乳品消费总量的35%，奶粉占14%，而且据有关部门调查，液态奶仍具有很大的消费潜力，而奶粉的消费量则不会有大的增长。
液态奶进口得少，在国内却又最有市场，这无疑给国内的企业提供了一个机会。但是，毕竟国内具有三元、光明、伊利这样实力的企业还不多。
据统计，我国现有1000多个乳制品加工企业，其中，加工能力超过100吨的大型企业只占5%，55%的企业都是加工能力在20吨以下的小型加工厂，而且，在众多的企业中，有1/3处于亏损状态，这不仅是资源的浪费，而且不利于与洋牛奶的抗衡。所以有关专家认为，我国乳业的整和时代已经到来，小企业将被淘汰出局。
三元、光明的势力扩充说明我们国内的乳业已经正在打造自己的航空母舰，其他的中小企业也应该由此看到，虽然牛奶消费越来越热，但是并不表明所有的企业都有机会，没有实力，树不起品牌的企业，最好还是早做打算。此外，在采访中，三元公司还提出不仅企业要做大，奶源基地也要做大。
我国的奶源基地虽然分布比较集中，但是原奶主要由个体养殖户生产，产量占到了原奶总产量的67%，户养奶牛的数量一般是2——3头，这导致我国良种及改良种奶牛比重仅有60%，奶畜单产只有1700公斤，而发达国家良种奶牛普及率在90%以上，奶牛平均单产达到7000公斤。所以奶源基地目前面临的问题一是改良品种，二是向大规模，集约化发展。为此，有关专家建议，目前遍布城郊的牛场应向靠近饲料产地的远郊和农牧区迁移，同时还应实现集中挤奶。
在采访中国乳制品工业协会宋昆冈理事长时，他也建议，发展合作制的奶牛场，把养牛户的牛集中到一块， 统一饲养 、统一管理 、统一服务以改善原料奶的质量。对于我国的乳制品行业，宋理事长认为还是充满信心的，因为现在三元、光明等企业已经迈出了一步，但是如果奶源基地的建设跟不上，那么迟早会拖行业的后腿。可见奶源基地建设是非常重要的。不过我想这个问题不是养殖户自己可以解决的问题，只有政府规划，地方建设，企业投入，这奶源基地才能壮大。
提个醒：
1、建立奶牛风险基金可以防范市场风险，促进奶牛养殖业快速发展；
2、运用冷藏汽车或火车，发展冷藏链运输可以向奶牛饲养非优势地区供奶。
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