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市场调查
鲍鱼价高, 市场见好(2001.2.15 记者:李相伟、李文颖)

    鲍鱼是海鲜中的上品。进入90年代,世界鲍鱼资源急剧减少,年产量由80年代的2万吨急剧下降到现在的8000吨。虽然我国是鲍鱼的第一生产大国,年产也只有5000吨。这对于年需求3万吨的世界市场来说是太少了。货稀价高,现在每公斤鲜活鲍鱼平均在400元左右,冻品平均每公斤900元,干鲍每公斤最低2300元,高的甚至达到万元以上。
    丰厚的利润并没有带来鲍鱼养殖规模的大幅上升。近几年我国沿海地区养鲍规模虽然逐年扩大,但增长幅度较为缓慢。那么,是什么原因制约了养鲍业的发展呢?
    鲍鱼养殖投资高、风险高、周期长。高投资:海边筑池的养殖方式首先需要投资建造抗台风的池子;鲍苗亩均投入就高达六万元。高风险:一旦遭遇台风,少则损失几十万元;同时,人工养殖鲍鱼极易引发病害。周期长:在自然条件下,鲍鱼长到10厘米需要3年时间。所有这些因素,使得我国养鲍业只能小心谨慎地缓慢发展。
    近几年,广东省大力发展工厂化养鲍。这种养殖方式可以人工控制光源、温度,使鲍鱼的生长速度大大提高,商品鲍的生长期缩短到一年以下,成活率也由室外的50%提高到90%以上。在大力发展工厂化养鲍的同时,广东省又成功地开发出浅海沉箱养鲍,使广阔的近海海域得到充分利用,鲍鱼产量逐年增加,价格持续下降。
    看来高科技是突破鲍鱼养殖瓶颈的利器。据了解,鲍鱼养殖的一项关键技术——鲍苗自繁法已进入 试阶段。这项技术使每亩鲍鱼苗的投入由6万元下降到几十元,如果能够成功推广,鲍鱼的价格就会大幅下降,那么美味的鲍鱼离我们的餐桌会越来越近。
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