除了洗车外，餐饮行业也是用水较多的行业。最近，贵阳市开始推行餐具集中清洗，每年节约用水近50万吨。

　　徐先生是贵阳市经营火锅的小老板，在当地，他经营5家这样的小餐馆，以前每天的用水都在10吨以上。

　　经营户 徐先生:以前我们洗碗、洗餐具一天要用5、6吨水，现在集中（清洗）消毒就方便多了。

　　徐先生说的集中消毒是指，贵阳市正在推行的一套集中清洗餐馆餐具的办法。政府授权的经营点每天都会到自己辖区内的餐馆，发放当天的餐具，同时收回已经使用过的餐具。在贵阳市一个集中清洗点，记者看到平时一家一户分开进行的餐具除渣、清洗油污的工作，这时变成了一道工序，而这里的水是可以反复使用的。

　　贵阳惠洁消毒有限公司副总经理 刘忠武：

　　如果以每户每天使用300公斤水计算，那么，我们所供应的经营户，每天要耗400吨水，通过集中消毒以后，我们的月用（水）量大概在750吨到800吨之间，（每月）要节约上万吨水。

　　刘忠武告诉记者，他们这个辖区供应的经营户占整个贵阳市的四分之一左右，全市推行这一做法后，每年节约用水近50万吨。

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