今年下半年开始，油脂、果料、蛋黄、面粉等食品原料价格全线上扬，月饼价格会不会因此上涨？昨天(22日)记者从上海市糖制食品工业专业协会获悉，据协会对56家成员单位提供的700多个月饼品种进行调查，仅有19家企业小幅上调了月饼售价，调价品种也仅占总数的15%－20%。

    当然，今年的鲜肉月饼是个例外，老大房、王家沙等老字号鲜肉月饼价格普涨20%，价格从原先的每只1.50元-2元上调为每只2元-2.50元。

 今年的月饼价格能够在原料涨价的情况下做到与去年相当，厂家和商家都动足脑筋。厂方一方面通过挖潜，消化原料、劳动力价格的上涨，一方面积极协商，让商家在销售扣点上作一定让利。双方都知道，在目前月饼行业激烈竞争的背景下，涨价也意味着向竞争对手让出地盘。TESCO乐购采购方面负责人向记者透露，他们今年的月饼销售就是通过各种促销活动，争取把总销售量提升10%，从而化解因为折让扣点而造成的月饼毛利率的降低。

    行业协会有关负责人透露，今年月饼的原料涨价还倒逼生产厂家在包装方面进一步降低成本，这对遏制月饼过度包装倒是非常有利的。根据国家规定，月饼包装成本占出厂价的比例不能超过25%，而被调查的700多个月饼品种中，包装成本普遍只占月饼出厂价的20%。“比如，原先流行在月饼盒中加一块黄缎子衬底，以显出高贵气，今年这样做的就很少了。”

    值得期待的是，同去年相比，今年月饼市场新品迭出，蜜柚、金丝贡枣、加州樱桃、奶酪、香葱牛肉等都成了月饼的原料。此外，香港美心、帝皇，澳门荣华、迪斯尼，台湾佳润等我国港澳台的著名品牌月饼都加大了进军上海的力度。（记者 吴卫群）

来源：解放日报

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