我们知道种蘑菇的人，全国很多地方都有，但是能把蘑菇种好、规模种大就不是件容易的事了。河北遵化的一朵朵小蘑菇从生到养到销售的各个环节都能看到科学管理的效果，我们来看看他们是怎么把蘑菇产业越做越大的。

　　目前，遵化市平安城镇的蘑菇生产规模已经达到4000万棒，去年实现销售收入1.4亿元。这里种植蘑菇是从十年前开始的，1996年，平安城镇平一村村支书刘洪生，联合十多个农户从福建古田请来四位蘑菇种植专家，建起12个大棚开始尝试着种蘑菇，一年下来，他们不但收回了所有的投资，还略有赢利。

　　看到种蘑菇能赚钱，从第二年开始，平安城镇各村的村民们便纷纷开始种植蘑菇。他们知道要想种好蘑菇，首先必须有好的菌种。在了解到中国农科院的菌种很好后，他们便决定从农科院引进菌种，并由种蘑菇经验最丰富的刘洪生把关，监制菌棒。这种生产运作模式后来证明是正确的，由于牢牢把握住了制种关，他们种植蘑菇一直没有出过大的问题。而这种生产运作模式直到目前也还在使用。

　　为了种好蘑菇，他们不断总结经验，并走出去到福建古田、河南泌阳的食用菌研究机构以及北京农大、昌黎农科院等技术院校取经，相继引进和总结出很多种植蘑菇的新技术，比如，把菇棒中麸子的含量从20%减到15%，这样不但节省成本，还可以提高蘑菇的产量；另外，过去种植蘑菇使用的是恒温大棚，近年来农户们发现当昼夜有一定的温差时，蘑菇生长更快。

　　有了技术的支持，平安城镇蘑菇种植像滚雪球一样，参与的人越来越多，种植规模和效益稳步增加。而这里蘑菇种植规模的飞速发展则是从2003年开始的，这一年平安城镇成立了食用菌协会。在协会组织下，他们进一步加大了对外技术交流与学习，通过进行对比实验，改良蘑菇品种，确定并引进了更适合当地生长的新品种。同时，协会还在蘑菇种植的关键时点和重要时段，向各村下发指导种植的印刷材料。在种菇设施上，平安城镇也加大了技术含量和资金投入，大力普及标准化大棚，推广微喷技术，使平安城镇蘑菇种植步入了规模化发展阶段。

　　平安城镇食用菌协会会长刘宏生：这个棚按现在的标准来讲，它的光照保温效果都比原来的棚好。另外，它里面装（菌）棒装得多，它的产量就多，产量多它的经济效益就多了。微喷的技术比较先进。

　　记者：先进在哪里？

　　刘宏生：微喷喷得比较均匀，这是第一点，第二点，就是它省工省劳力，第三点它还省电。

　　种植技术的广泛采用，使得平安城镇蘑菇的单产不断攀升，每个菌棒产出的蘑菇从1996年的1斤2两达到2005年的2斤2两。目前，平安城镇很多蘑菇种植户都有着丰富的种植经验和技术，不但国内经常有人高薪来请这里的农民，就连日本、韩国也来请这里的农民去进行技术指导。

　　随着平安城镇蘑菇种植规模的飞速发展，他们已经把目光放到了效益更高的蘑菇深加工上来。去年，他们吸引深圳大野视频有限公司投资1.1亿，生产蘑菇罐头、速冻蘑菇、速干蘑菇、香菇膨化干和香菇饮料等产品，每年可以加工食用菌3.5万吨，同时还建起了一个食用菌研究所。有了这些项目，相信平安城镇食用菌产业将越做越大，越做越强的。

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