三聚氰氨的又一次警告(2008/10/30)

    还有多少常识需要重温？

    解说：鸡蛋虽小，问题不小，管的人多，关键是管的有效，食品制度需要建设，社会良知更为重要，《今日观察》正在评论。

    主持人：欢迎回到我们的节目，在今天的节目当中，继续和大家来关注鸡蛋当中的三聚氰氨，就这个问题呢，我们马上要采访到的专家是食品安全方面的一位专家、中国工程院的院士陈君石，我们来听听他的观点。

    陈君石：我们现在很多不安全食品产品的根源，有两大重要背景，第一是我们有两亿多的农户就在分散着生产我们所有吃的，所有生产用的食品原料，我们另外的一个背景，是我们有差不多50万的食品生产企业，其中绝大部分是小型的，所以我们要根本解决中国的食品安全问题，不在于政府加强监管，政府肯定是要加强监管，但是不在于这些，主要还是要加强对于所有生产经营者的这样一个教育、诚信，因为安全的食品，是生产出来的，不是监管出来的。

    主持人：在陈先生的观点当中了，除了二位刚才反复强调的监管问题，同时还提到了一个良心的问题，也就是我们的企业的责任和诚信的问题，你们对他的观点有什么样的评价？

    张鸿：我觉得监管显然是最重要的，制度的制定和执行显然是最重要的。我们看到食品安全法草案现在在制定过程当中，其中也说，不得在食品生产中使用危害人体健康的物质，即便是无害的物质，没有在目录中列出，也不许添加到食物中，为什么我检测不到三聚氰氨，就是因为三聚氰氨它不在你不许添加的那个目录里面，它不在这个目录里面他加了，那我这个监管部门说，我原来也没有想到，我不知道，所以现在这个制度就是说你不许加，但是我觉得是安全法，它虽然有这样的一个一个严厉的制度，但是我觉得它的就是对违法者的这种违法成本，还要加大，你到最后你违法了，你把不该添加的东西，添加进去了，你自己承担你这个后果，这个后果往往是你这个企业承担不起的，所以他就不敢添加，尤其是当我们说民以食为天，对吧，吃是我们最大的一件事情，这些，在这个领域里边是完全容许不了任何一点点儿违法。

    何帆：我觉得良心呢，刚才陈先生讲的，我觉得良心是每个企业必须守住的一个底线，那是监管是要企业树立的一个标杆，所以现在我觉得我们大家还是要有信心，因为我注意到过去的时候了，像食品安全，包括这个像很多这个环境保护等等这些呢，在过去，从政治学的角度来说是叫（英文），是属于低层政治，比如说你是一个部门的长官，你把他搞定就行，但是现在这些问题，随着对民生问题的关注，我们看到无论是我们的总理，无论是我们的总书记，现在都在谈这些问题，所以它现在变成一个高层政治的问题，充分显示出来政府的信心，而且呢，我们看到，就首先在所有最近发生的一系列的事件里头，政府表现的都非常的坦诚，及早的把这些事情都要告诉公众……

责编：韩文燕